Умный виноградник - Евгений Пригаровский

Евгений Пригаровский, Вячеслав Грисюк

Умный виноградник

Никакая часть данного издания не может быть скопирована или воспроизведена в любой форме без письменного разрешения издательства

© DepositPhotos.com /

Branislav Pudar, Elena Elisseeva, Michaela Stejskalova, bigiii, обложка, 2013

© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», издание на русском языке, 2013

© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», художественное оформление, 2013

© ООО «Книжный клуб “Клуб семейного досуга”», г. Белгород, 2013

Введение

Вы любите виноград? Странный вопрос – иначе зачем вы бы взяли в руки эту книгу? Возможно, вы уже занимаетесь виноградарством много лет, а может быть, вам недавно посчастливилось стать обладателем нескольких соток дачного участка и вы впервые задумались о выращивании винограда именно в тот момент, когда взгляд остановился на названии этой книги. В любом случае полистайте ее, просмотрите названия глав – и вы наверняка найдете для себя что-то полезное.

Возможно, эта книга заинтересует и специалистов-профессионалов, но представленный здесь опыт будет полезен в первую очередь обычным садоводам-огородникам, для которых земледелие и виноградарство – увлечения, а не основные занятия.

С одной стороны, виноград не считается обязательным для употребления и тем более выращивания продуктом – как картофель, огурцы или помидоры. С другой – трудно представить нашу жизнь без красоты спелых гроздей, животворной энергии виноградного сока, аромата вина… Наслаждаться божественным вкусом, красотой, здоровьем, радостью жизни – разве не в этом счастье?

Множество людей интересуются выращиванием винограда, но преуспевают на этом поприще лишь единицы. Считается, что виноградарство – очень сложная область человеческой деятельности. Всем известно, что здесь требуется огромное количество специальных знаний и секретов, без которых ничего не получится. «Без труда не вытащить и рыбку из пруда», – а тут вовсе не примитивная рыба, поэтому сколько работ, забот и проблем с выращиванием винограда – кошмар! Во всяком случае, так принято думать.

Конечно, такое отношение к виноградарству в некоторой степени оправданно, но исходит в основном от тех, кто связан с виноградом профессионально и решает задачи соответствующего уровня и масштаба. И все же давайте подумаем о том, что люди занимались выращиванием винограда – и вообще земледелием – тысячи лет, причем делали это очень успешно. Об этом говорит тот простой и очевидный факт, что вы читаете эти строки. Ведь это само по себе означает, что наши с вами непосредственные пра-пра-прадедушки и бабушки, не обладая знаниями современной агрономической науки, не имея пестицидов и не используя сверхмощной техники, сумели успешно пережить не самые легкие (с нашей точки зрения) времена, да еще и выкормили жизнеспособное потомство – вплоть до нас с вами!

К сожалению, культура земледелия сегодня практически утрачена. Ее место заняли ритуалы под совокупным названием «Все так делают». Именно поэтому дары земли теперь достаются людям тяжким трудом и великими затратами. Наблюдается парадоксальная картина: наука и техника достигают все новых высот, а получать урожаи сложнее.

Мы привыкли к достижениям цивилизации – сейчас никого не удивляют телефоны, которые разве что борщ не варят, телевизоры во всю стену (по которым, правда, нечего смотреть) и автомобили, которые умнее большинства водителей. Многие убеждены, что в земледелии прогресс – это американские тракторы и немецкая агрохимия.

Но все же настоящий прогресс – это когда жизнь становится легче, а цели достигаются быстрее и с меньшими усилиями. Прочитав эту книгу, вы узнаете об очень простых, но самых прогрессивных способах выращивания винограда. Вам не придется тратить на это кучу времени и сил!

Практический опыт, с которым вы сейчас познакомитесь, показал, что можно не только обеспечивать свою семью вкусным и полезным виноградом, но и делать это без изнурительного труда, опасной химии и энциклопедических знаний. Самое интересное – можно все так организовать, чтобы не только употребление, но и выращивание винограда превратилось в источник удовольствия.

Просто выращивать ягоды, поверьте, скучно. У нас есть намного более интересные задачи, и одна из них – сделать так, чтобы виноград рос практически сам и нуждался лишь в некоторых наших корректировках. Это возможно, и почти все необходимое уже находится в ваших руках.

Понятие об урожае и урожайности

Как бы странно ни звучали эти слова, стремиться получить как можно больший урожай любой ценой – огромная ошибка. Эта ошибка стоит людям самоубийственных трудов и кучи денег, которые тратятся на агрохимию и в конечном итоге на лекарства. А ведь изначальная задача земледелия заключается в том, чтобы способствовать сохранению здоровья и продлению жизни!

Чтобы жизнь земледельца и виноградаря волшебным образом изменилась, надо всего лишь изменить отношение к урожаю. Смотрите сами: если мы получим огромный урожай, который в считаные дни сгниет – что принесет он нам, кроме огорчения и разочарования? А плоды, действительно опасные для здоровья, – это ведь реальность сегодняшнего рынка!

Безликое и пафосное слово «урожай» как-то незаметно заменило простое и ясное «еда». Не важно чего, не важно как – лишь бы побольше. И как-то ушло в сторону, затерялось в лозунгах и маркетинге понимание – зачем?

И правда, если урожай не главное, то для чего же тогда заниматься земледелием вообще и виноградарством в частности? Ваше недоумение понятно – и ответ очень прост: для сохранения здоровья и поддержания жизни. Урожай прежде всего должен быть нам полезен. Разве можно тратить на получение плодов больше здоровья, чем возвращается с их употреблением?! Получается урожай не для жизни, а за счет жизни. Результат такого подхода – продолжительность и качество этой самой жизни земледельца. Так есть ли выбор между количеством и полезностью урожая?

Хотя если вспомнить очень полезный рыбий жир… Помните вкус рыбьего жира? Попробуйте вообразить виноград со вкусом рыбьего жира – брр… Такой виноград точно никто не станет ни есть, ни выращивать. Выходит, наш урожай должен быть не только полезным, но и вкусным! Ну с чем тут спорить?!

Давайте же сложим оружие и прекратим битву за урожай. Тем более что урожай – это естественно. Все живое на Земле существует для того, чтобы давать плоды и потомство. Нам нужно просто привести в соответствие запросы и возможности, а также научиться использовать естественные, природные процессы и явления, чтобы получать то, чего хотим, при оптимальном соотношении затрат и результата.

Каждый день жизни ценен сам по себе, а если он еще и наполнен интересной и полезной деятельностью, то жизнь становится полноценной и радостной – прямо здесь и сейчас. Виноградарство и вообще земледелие может вызывать азарт ничем не хуже охотничьего или рыбацкого – поверьте, просто наблюдать, как растет виноград, очень, очень увлекательно! Виноградарь может быть таким же творцом, как художник или композитор, а урожай – это просто приз, хотя и очень ценный и приятный.

Сейчас вы увидите цифры, которые на первый взгляд делают бессмысленными все рассуждения выше. Научно обоснованная норма потребления винограда взрослым человеком – 70 кг в год. Соответственно, двух человек – 140 и т. д.

Выглядит запредельно, но так кажется лишь потому, что абсолютное большинство садоводов-огородников считают, будто виноград бывает синий и зеленый. Конечно, где-то в прекрасных южных странах произрастают божественные сорта небесной красоты и умопомрачительного вкуса, но печальный удел северных народов (то есть жителей большей части Украины, России и Беларуси) – Изабелла и Лидия. Из них даже более-менее употребительное вино получить – та еще задача. Бывает, заботливые родители заставляют своих чад это есть, чем вызывают неприятие винограда на всю дальнейшую жизнь.

Когда люди в первый раз видят огромные сияющие грозди, свисающие с кустов Кодрянки, Тимура, Августина, Шевченко, Аркадии, Талисмана, то испытывают настоящий культурный шок. Тем более если дело происходит в обычном селе самой северной области Украины. Выше мы говорили о прогрессе, так вот именно достижения селекционеров в сочетании с современными методами природного земледелия позволяют получать такие результаты, что 70 кг винограда уже не кажутся чем-то невероятным.

Но главное – это, конечно же, не килограммы. Стремление получить неисчислимое количество гроздей с ягодами размером с гусиное яйцо, в принципе, понятно. Но именно это стремление является источником большинства проблем виноградаря.

C другой стороны, «Пусть некрасивое, зато натуральное и экологически чистое», – тоже не совсем правильный подход. Неполноценные грозди и кислые ягоды никогда не будут вдохновлять, пусть они трижды экологически чистые. Многие попробовали отказаться от химии и минеральных удобрений, а получили огромные потери урожая.