Палеодиета. Секреты стройности и здоровья - Наталья Круглова

Куриные грудки разделите на волокна. Авокадо и манго порежьте кубиками. Смешайте все ингредиенты, заправьте маслом и лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу. Салат можно подавать в половинках авокадо.

Салат из креветок с ананасом

Ингредиенты:

креветки свежезамороженные без панциря– 250 г;

ананас– 100 г;

масло оливковое– 10 мл;

петрушка – 20 г;

салат листовой – 20 г;

соль и перец – по вкусу.

Отварите в подсоленной воде креветки и приправьте перцем. Нарежьте ананасы тонкими ломтиками. Смешайте ананасы и креветки, заправьте оливковым маслом и мелко нарезанной петрушкой. Выложите на блюдо листья салата, сверху положите готовое блюдо.

Салат с тунцом

Ингредиенты:

тунец в с/с– 200 г;

листья салата – 200 г;

томаты черри– 100 г;

яйцо вареное – 2 шт.;

свежие огурцы– 2 шт.;

лук красный– 1 головка;

Заправка:

оливковое масло – 2 ч. л.;

горчица– 0,5 ч. л.;

соль – по вкусу;

сок лимона – 2 ч. л.

Мелко порежьте яйца. Огурец нарежьте ломтиками, лук – кольцами. Томаты черри разрежьте пополам. На листья салата выложите кусочки тунца и остальные ингредиенты. Перед подачей влейте заправку.

Салат из мидий и ананаса

Ингредиенты:

очищенные мидии– 150 г;

салат айсберг – 200 г;

свежий ананас– 100 г;

салатный лук– 1 головка;

соль, перец– по вкусу;

оливковое масло – 2 ч. л.;

темный бальзамический соус-крем– 2 ч. л.

Салатный лук очистите, нарежьте полукольцами, мидии отварите до готовности (1–2 минуты), слейте воду, остудите, смешаете лук и мидии, добавьте оливковое масло, соль, перец, перемешайте. Оставьте на 15–20 минут (можно дольше). Ананас очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиком, салат айсберг порвите. Добавьте все к мидиям и луку, перемешайте. При подаче посыпьте свежемолотым перцем и полейте темным бальзамическим соус-кремом.

Салат с форелью

Ингредиенты:

форель – 200 г;

яйцо – 3 шт.;

огурец – 2 шт.;

томаты черри– 8-10 шт.;

красный лук– 1 головка;

зелень – 1 пучок;

соль и перец – по вкусу.

Яйца сварите вкрутую. Филе форели, огурцы, томаты, яйца порежьте кубиками, лук – тонко полукольцами. Измельчите зелень. Посолите и поперчите по вкусу. Заправьте салат оливковым маслом.

Салат с помело, креветками, кинзой и лимонным соусом

Ингредиенты:

помело—1 шт.;

лимонный сок– полстакана;

чеснок—1 зубчик;

креветки очищенные – 120 г;

кинза – 1 пучок;

салат айсберг – 1 пучок;

кунжутные семечки – 2 ст. л.;

соль и перец пряный – по вкусу.

Слегка обжарьте кунжутные семечки на сухой сковородке. Почистите помело, порежьте на дольки. Извлеките мякоть из долек помело и поломайте ее на кусочки. Порвите салат и порежьте кинзу. Отварите и остудите креветки. Смешайте все ингредиенты и посыпьте кунжутом. Заправьте салат лимонным соком, давленым чесноком. Соль и перец добавьте по вкусу.

Салат с авокадо и креветками

Ингредиенты:

креветки – 200 г;

яйца – 4 шт.;

ананасы – 200 г;

авокадо —2 шт.;

зелень – 1 пучок.

Мелко порежьте одно авокадо и ананасы. Пропустите через мясорубку яйца и креветки. Мелко покрошите зелень. Смешайте все ингредиенты и заправьте оливковым маслом. Второй авокадо разделите на две половинки, достаньте косточку и заполните мякоть салатом. Украсьте блюдо кусочками креветок и ананаса.

Салат с куриным филе «Радуга»

Ингредиенты:

куриное филе – 300 г;

лук красный – 2 головки;

перец красный– 1 шт.;

перец желтый– 1 шт.;

лук зеленый – 1 пучок;

капуста китайская– 0,5 кочана.

Для заправки:

горчица – 1 ст. л.;

чеснок– 1 зубчик;

оливковое масло – 2–3 ч. л.;

соль, перец– по вкусу.

Все перемешайте – и заправка готова. Нарежьте луковицу полукольцами, перец – соломкой, зеленый лук и капусту нашинкуйте. Отварите куриное филе и нарежьте кубиками. Перемешайте все ингредиенты, полейте заправкой, украсьте мелко нарезанным зеленым луком.

Салат «Романтика»

Ингредиенты:

отварная говядина – 200 г;

помидоры черри– 8-10 шт.;

огурцы– 200 г;

редис– 8-10 шт.;

лук порей– 1 шт.;

зелень – 1 пучок.

Для заправки:

растительное масло – 4 ст. л.;

уксус 6 % – 1 ст. л.;

чеснок– 1–2 зубчика;

соль и перец – по вкусу.

Отварите мясо и нарежьте соломкой. Помидоры разрежьте на 4 части, огурцы нарежьте соломкой, редис – тонкими пластинами, лук – полукольцами. Для заправки смешайте масло и уксус, добавьте давленый чеснок, посолите и поперчите. Смешайте мясо, помидоры, огурцы, редис, лук, зелень. Добавьте заправку и все хорошенько перемешайте.

Салат из куриной грудки с огурцами

Ингредиенты:

грудка куриная – 200–250 г;

перец болгарский– 2 шт.;

огурец свежий – 2 шт.;

чеснок– 2 зубчика;

кунжут– 1,5 ст. л.

Для заправки:

сок лимонный – 1–2 ст. л.;

масло оливковое – 2–3 ст. л.;

соль и перец – по вкусу.

Отварите куриную грудку до готовности и охладите. Болгарский перец очистите от семян и порежьте. Нарежьте огурец соломкой, куриную грудку порвите на волокна. Очистите и измельчите чеснок. Прокалите кунжут на сухой сковороде до светло-коричневого цвета. Для заправки смешайте сок лимона и оливковое масло и хорошенько взбейте. Соедините все ингредиенты, добавьте заправку, посолите и поперчите по вкусу. Сверху салат посыпьте прокаленным кунжутом.

Салат с куриным филе, черносливом и орехами

Ингредиенты:

куриное филе – 300 г;

чернослив без косточек– 150 г;

грецкий орех– 100 г;

лимонный сок– 2 ч. л.

Отварите куриное филе до готовности, остудите и мелко нарежьте. Чернослив нарежьте соломкой. Порубите орехи или измельчите в блендере. Смешайте все ингредиенты и заправьте лимонным соком.

Салат с корейской морковью и печенью

Ингредиенты:

печень говяжья – 500 г;

корейская морковь – 300 г;

лук– 150 г;

растительное масло – 2 ст. л.;

соль – по вкусу.

Сырую печень очистите от пленки и мелко нарежьте. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на растительном масле. Добавьте печень. Жарьте около 5–7 минут до готовности, посолите. Дайте остыть. Нарежьте морковь и смешайте с остывшей печенью.

Салат с авокадо, куриным филе, помидорами и перцем

Ингредиенты:

авокадо – 2 шт., или 500 г;

куриное филе – 300 г;

помидоры – 250 г;

перец болгарский– 200 г;

лимонный сок– 3 ст. л.;

зелень, соль и перец – по вкусу.

Отварите филе до готовности, остудите и мелко нарежьте. Болгарский перец очистите от семян, удалите у авокадо косточку. Нарежьте все ингредиенты кубиками, смешайте, посолите и поперчите. Сбрызните блюдо лимонным соком и добавьте мелко нарезанную зелень.

Легкий салат

Ингредиенты:

куриная грудка – 0,5 шт.;

огурец– 1 шт.;