Диетный эксклюзив - Оксана Хомски

Полдник: 1 чашка творога низкой жирности; 1 хлебец из цельного зерна; 1 стакан томатного сока.

Ужин: 120 г куриной грудки; 1 столовая ложка приправ. Поджарьте курятину в следующей смеси: 1 чайная ложка оливкового масла; 1/2 чашки порезанного ломтиками лука; 1/2 чашки порезанного ломтиками сладкого перца.

Подавать с гречкой и измельченными листьями салата.

1/2 чашки обезжиренного йогурта. 1/2 авокадо. 1 помидор средних размеров с французским базиликом и соком 1 лимона.

Итого: 1645 калорий, 132 г белков, 180 г углеводов, 45 г жира, 25 г клетчатки.

День 7-й

Завтрак: 1 хлебец из цельнозерновой муки; 1 груша; 1 обезжиренный йогурт.

Второй завтрак: 1 чашка горячего шоколада без сахара, 1 стакан обезжиренного молока; 1 апельсин.

Обед: 180 г куриной грудки без кожи; 1 чашка шпината + 1/2 помидора средних размеров + несколько перьев зеленого лука + 1 столовая ложка нежирной заправки + 5 крупных оливок + 1 столовая ложка нежирного сыра + базилик (по вкусу). Подавать с пшеничной кашей. 1 стакан кефира низкой жирности.

Полдник: 1 шоколадный пудинг без сахара; 1 небольшой банан.

Ужин: 120 г жареной в тефлоновой сковороде говядины; 1 небольшая печеная картофелина; 1/2 чашки нежирной сметаны; 1/2 чашки варенных на пару брокколи + 1 чашка шпината с 1 столовой ложкой нежирной заправки + белок 1 сваренного вкрутую яйца.

Итого за день: 1590 ккал, 128 г белков, 180 г углеводов, 43 г жиров, 37 г клетчатки.

Новая диета

Перед вами новая диета, покорившая Европу. Но если разобраться, ничего нового в ней нет – это все то же сбалансированное раздельное питание. Вобрав в себя все лучшее из последних современных разработок и опытов в диетологии, она доказала свою эффективность, и те, кто следуют ей, снижают свой вес (без ущерба для здоровья) на 15–20 кг.

В чем плюсы и цель диеты? В активизации и последующей стабилизации обмена веществ. Проблема нашего питания заключается в том, что вредно сочетать не только белки и углеводы, но и разные виды белков, например, яйца и мясо. Это связано с тем, что белки и углеводы перевариваются в разных отделах пищеварительной системы, а для расщепления разного вида белков необходимы различные энзимы. Когда мы едим все подряд, организм зашлаковывается, ему приходится перенапрягаться и тратить большое количество энергии.

Как правило, многие диеты вводят наш организм в большой стресс, данная же диета сводится к тому, что привычные нам повседневные продукты – мясо, зерновые, овощи, фрукты, сладости – строго не ограничиваются в потреблении.

Правила питания следующие: один день белковый, другой – белки растительного происхождения, следующий – углеводный и последний – фрукты, семена и орехи. После этого цикл повторяется снова. Раз в месяц необходим разгрузочный день, когда вы должны пить только воду и травяные чаи. Еще один важный момент: для правильного обмена веществ организму необходим режим, поэтому очень важно строго выдерживать временной отрезок между приемами пищи. Для каждого дня он разный: во время фруктового дня рекомендуется потреблять продукты каждые два часа, для углеводного дня и для продуктов белкового растительного происхождения – перерывы между приемами пищи должны быть не меньше трех часов, а в белковый день – не меньше четырех часов. И обязательное условие – не есть после семи-восьми часов вечера. Таким образом, следует питаться три раза в день.

На начальном этапе при очень сильном голоде можно слегка перекусить в первой половине дня или выпить сок. Сладкоежки (в отличие от многих других диет) найдут в этой диете свои плюсы – в углеводный день можно позволить себе одно пирожное, немного мороженого, черный горький шоколад (он даже обязателен, так как содержит антиоксиданты и поможет восполнить их нехватку). Это очень хорошо, ведь не секрет, что ограниченные диеты чаще приводят к срывам. Многим людям просто невозможно отказаться от сладостей. Удовлетворив свои потребности в сладких углеводах, вам будет легче дальше выдерживать режим. К тому же следующий день фруктовый и как бы разгрузочный, компенсирующий предыдущий.

Не стоит повторять, что сама по себе диета не даст большого положительного эффекта, если вы не будете заниматься фитнесом. Он – обязательная часть вашего похудения.

Примерное меню белкового дня

Завтрак практически одинаков для всех четырех дней: фрукты по сезону (желательно не смешивать, а употреблять один вид, например, стакан ягод, два яблока, бананы, киви и т. д.), соки-фреш (почему фреш, в них не должно быть сахара), сухофрукты. Выбирайте на свой вкус. Можно либо соки, либо сухофрукты, либо свежие фрукты.

Обед: в этот день можно есть молочные продукты; помните, что нельзя: смешивать белки, например, мясо и яйца; на гарнир – много свежего салата или тушеных зеленых овощей (если используется масло, то только одна чайная ложка); 300 мл бульона – лучше всего домашнего, но разрешаются и бульонные кубики – он обязателен после приема твердой пиши, один хлебец и тонкий ломтик зернового хлеба; нежирное мясо (отварное, тушеное), например, грудка курицы, телятина, индейка; рыба; морепродукты; тофу или творог.

Ужин: помните, что на ужин и обед – один и тот же вид белковой пищи (или рыба, или творог, или мясо), поэтому употребляйте без хлеба и бульона половину обеденной порции.

Примерное меню белкового дня [крахмального или дня белков растительного происхождения]

Завтрак: аналогичен предыдущему.

Обед: тушеные (с одной чайной ложкой масла) или в отварном виде рис, бобовые, картофель; один хлебец или ломтик зернового хлеба; овощной бульон; овощные салаты.

Ужин: половина обеденной порции, без хлеба и бульона.

Примерное меню углеводного дня

Завтрак: аналогичен первому дню.

Обед: макароны с приправами; каши (гречка, просо, ячмень); пицца с томатным соусом; овощи, тушенные в томате, галеты.

Ужин: крекеры или порция пиццы, полоска шоколада, одно пирожное, или три печенья, или несколько шариков мороженого.

Примерное меню фруктового дня

В этот день можно есть только фрукты, желательно свежие. Можно позволить себе компоты, фруктовые супы или пюре, печеные фрукты, сухофрукты. Что касается семян и орехов, то разделите 100 г на четыре части и съешьте в течение дня порциями. Запрещены соленые, жареные или засахаренные семена и орехи.

Для каждого из дней обязательны или разрешены минимум два литра травяного чая, фруктовые или овощные соки (как прием пищи), чашечка кофе без сахара. Запрещены алкогольные напитки – в силу своей высокой калорийности и потому, что тормозят процесс похудения.

Диета в стиле дзэн

Вы никогда не задумывались над тем, почему восточные люди худощавы, долго живут, а женщины, например, японки, имеют великолепный цвет лица?

На Востоке еда – «святое», или, другими словами, «культ». Я убедилась в этом в полной мере, побывав в Китае: страна «замирает» ровно в 12–00 и 18–00, так как приходит время обеда и ужина. Складывается такое впечатление, что в данные два временных отрезка вся нация, как будто по команде, перестает работать и начинает дружно жевать.

Вообще на Востоке первое, что привлекает внимание, – огромное количество худых, подвижных и жизнерадостных людей. И секрет такого феномена, конечно же, не в климате или географическом положении. Как считают специалисты, дело в генетике, физиологии и восточной кухне. Именно сочетание правильного питания и очень подвижного образа жизни позволяет восточным людям быть долгожителями, выглядеть моложе своего биологического возраста и иметь поджарую фигуру. Например, именно в Китае проживает самое большое количество людей, чей возраст превышает сто лет.

В чем же секрет восточной кухни? В том, что, считая себя талантливыми поварами, азиаты называют себя еще и лекарями, так как предпочитают решать проблемы со здоровьем посредством пищи, а не лекарств. Вот уже много веков в рецептах блюд используются травы и пряности, которые в восточной медицине считаются лекарствами. Но дело не только в этом, а еще и в жизненной энергии – ци, которую содержат все натуральные продукты.

Когда мы едим «живую» или минимально обработанную пищу, нам передается содержащаяся в ней энергия. Вот почему в восточной кухне отдают предпочтение овощам, зелени, фруктам, зерновым и морепродуктам (подвергшимся минимальной термической обработке).

Азиаты практически не едят мясо, считая, что в нем чересчур много жиров и холестерина (или предпочитают есть в очень малом количестве и редко).

Многие жизненные процессы на Востоке тесно взаимосвязаны с древним учением фэн-шуй, причем внутренний смысл не меняется в разных странах, разное только лишь название: в Индии, например, васту; в Китае, Таиланде, Тайване – фэн-шуй, у японцев свое название.