Кулинарная книга Золушки - Ольга Вакса
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Для этого блюда спроси у мамы:
– 2 кг налима,
– 500 г сушеных грибов,
– 2 луковицы,
– 1 морковь,
– лавровый лист,
– зелень укропа,
– соль.
А готовить будем так: разделай и нарежь кусками налима. Грибы тщательно промой и замочи на 1 час в холодной воде. Сложи в горшочки рыбу вперемежку с грибами, посоли, положи нарезанные лук и морковь кружочками, лавровый лист, залей водой и поставь в духовку. За 5 минут до готовности посыпь укропом.
«СТРАНА ЛИМОНИЯ»Для этого блюда спроси у мамы:
– 1 кг рыбы (белуги),
– 5 ст. л. панировочных сухарей,
– 3,5 ст. л. сливочного масла,
– перец,
– соль,
– лимон,
– зеленого лука,
– 3 ст. л. пармезана.
А готовить будем так: обработанную рыбу нарежь на порционные куски, без хрящей и кожи. Обдай кипятком и промой в холодной воде. Оботри досуха салфеткой, посоли, поперчи. Обваляй в муке, смажь растопленным сливочным маслом, обваляй также в сухарях, смешанных с тертым сыром. Поджарь на хорошо разогретой сковороде с маслом. Выложи на блюдо, посыпав нарезанным зеленым луком. Укрась дольками лимона, на стол поставь отварной картофель и салат из фасоли: консервированная фасоль, нарезанные кусочками очищенные сладкие яблоки, сырая морковь соломкой, добавь немного соли и сахара по вкусу. Все соедини и заправь сметаной.
«ПРИВЕТ АСТРАХАНЦА»Для этого блюда спроси у мамы:
– 700 г рыбы (осетровых пород),
– 1/2 лимона,
– 3 ст. л. растительного масла,
– соль,
– перец,
– 2,5 ст. л. муки,
– 1 луковицу.
А готовить будем так: разделай рыбу, промой. Нарежь ее на порционные куски, обдай кипятком, оботри досуха, посоли, поперчи и обваляй в муке. Нарежь крупно лук и слегка обжарь, положи в него рыбу и обжарь ее с обеих сторон. Выложи на блюдо, полей маслом со сковороды и укрась лимоном. На гарнир подай рассыпчатый рис.
«ВЧЕРА С МОРЯ»Для этого блюда спроси у мамы:
– 1 тушку кальмара,
– 5 яиц,
– 0,5 банки зеленого горошка,
– 100 г сливочного масла,
– специи.
А готовить будем так: тушку кальмара отвари в соленой воде, затем остуди, освободи от пленки. Яйца отвари и натри на мелкой терке, добавь горошек и специи – фарш готов. Приготовленный фарш положи тонким слоем, заверни в него кальмара, как рулет, и пожарь на сливочном масле с четырех сторон до появления румяной корочки.
И завершает парад блюд на королевском столе мясной рулет. Ты даже представить себе не можешь, как это вкусно! Многие из приглашенных просили у повара добавки не смотря на то, что на столе было много разной вкуснятины. Ну как, ты тоже хочешь попробовать? Для этого тебе нужно выполнить одно маленькое задание.
Задание 4
Из данного слова составь не менее 15 новых слов. Слово: ТЕЛЕВИЗОР. Учти, что времени у тебя не так уж и много. Задание нужно выполнить всего за 3 минуты. Время пошло…
Мясные рулеты
«БЕДНЫЙ БАРАШЕК»Для этого блюда спроси у мамы:
– 1 баранью ногу,
– 1 морковь,
– 50 г репы,
– 100 г белокочанной капусты,
– 50 г фасоли,
– 50 г картофеля,
– соль,
– перец.
А готовить будем так: баранью ногу положи в кипящую подсоленную воду и вари на медленном огне. Морковь, репу, капусту, нарезанную кубиками, отваривай последовательно в одной и той же воде. Картофель и фасоль отвари отдельно. Затем перемешай овощи и положи их на мясо, предварительно остуженное и освобожденное от кости. Готовый рулет положи в холодильник под пресс на ночь.
«ПЛАМЕННЫЙ ПРИВЕТ»Для этого блюда спроси у мамы:
– 400 г свинины,
– 1 луковицу,
– 300 г грибов,
– соль,
– перец,
– 4 ст. л. подсолнечного масла.
А готовить будем так: свинину для этого рулета лучше выбирай с прослоечками жира, чтобы рулет получился вкуснее. Грибы отвари, обжарь вместе с луком на подсолнечном масле. Уложи начинку слоем на мясо, посоли, поперчи и скатай его рулетом. Свяжи рулет ниткой, чтобы не раскрылся, и заверни в фольгу. Запекай рулет в духовке при температуре 200 градусов 1 час.
РУЛЕТ ПО-ПОЛЬСКИДля этого блюда спроси у мамы:
– 300 г говяжьей грудинки,
– 1 морковь,
– 1 луковицу,
– петрушку,
– соль,
– перец.
А готовить будем так: грудинку отдели от кости, сверни рулетом и замаринуй в растворе поваренной соли в течение 3 дней. Затем вари рулет с кореньями до готовности. К столу приготовленный рулет подавай нарезанным на небольшие ломтики.
РУЛЕТЫ «ПО-ПАВЛОВСКИ»Для этого блюда спроси у мамы:
– 300 г свинины,
– 30 г чернослива,
– 50 г грецких орехов,
– 50 г жира,
– зелень,
– соль,
– специи.
А готовить будем так: свинину нарежь на куски и отбей. Чернослив порежь тонкой соломкой и смешай с измельченными орехами. Этот фарш выложи на подготовленное мясо, сверни рулетом и обжарь до готовности. К столу подай с зеленью и сложным гарниром.
«ДЕНЬ И НОЧЬ»Для этого блюда спроси у мамы:
– 300 г свинины,
– 100 г сметаны,
– 3 ст. л. зеленого горошка,
– 100 г ветчины,
– 3 яйца,
– 10 г масла,
– соль,
– перец.
А готовить будем так: мясо нарежь вдоль волокон, отбей, посоли и положи на каждый кусочек начинку. Хорошо в качестве начинки использовать такую смесь. Из яиц, зеленого горошка и ветчины, нарезанной кубиками, приготовь омлет в форме прямоугольника, порежь по размеру кусочков мяса и заверни каждый кусочек. Теперь обжарь рулеты в масле и потуши в сметане.
«ПРИЯТНОГО АППЕТИТА»Для этого блюда спроси у мамы:
– 300 г говядины,
– 100 г говяжьей печени,
– 10 г шпика,
– 20 г белого пшеничного хлеба,
– 5 ст. л. молока,
– 1 яйцо,
– 100 г сухого белого вина,
– зелень,
– 5 ст. л. сметаны,
– соль.
А готовить будем так: мясо нарежь поперек волокон большими пластами, отбей их до толщины 1 см, посыпь солью и перцем. Отдельно приготовь фарш из печени, сваренной до полуготовности и пропущенной через мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом. В фарш добавь мелко нарезанный и пассерованный лук, зелень петрушки, шпик, соль, перец. Все хорошо перемешай и разложи на пласты мяса, равномерно распределяя по всей поверхности.
Затем сверни мясо рулетом, перевяжи нитками с двух сторон и обжарь до румяной корочки. Обжаренный рулет уложи в сотейник, добавь нарезанный кольцами лук, влей белое вино, бульон и туши в духовке до готовности.
Когда рулет будет готов, остуди его, разрежь нитки, порежь кусочками, посыпь зеленью и подавай к столу.
И последнее испытание, которое ждет тебя в нашей книге – это анаворд. Что это такое, мы сейчас тебе объясним. Анаворд – это тот же самый кроссворд, в основе которого заложено ключевое слово. Заполнив вертикальные колонки, ты легко его отгадаешь.
Анаворд «Зоопарк»
В выделенных клетках: человек-рыба. Это слово – ключевое.
1. Лесной труженик.
2. Большой червяк, бывает ядовитым.
3. Живой корм для аквариумных рыбок.
4. Большой паук с ядовитым хвостом.
5. Она появляется из куколки.
6. Они летают по небу.
7. Жук, который светится по ночам.
К сожалению, дорогой друг, наше путешествие в мир сказки подошло к концу. Надеемся, что наша книжка тебе понравилась. Ты легко справился со всеми заданиями, открыл для себя что-то новое, вспомнил сказочных героев, научился готовить и немного шить. Даже если какие-то задания ты не смог сделать – не расстраивайся, ты всегда успеешь к ним вернуться. Когда ты немного подрастешь и научишься готовить, наша книга тебе очень пригодится. Ты в любой момент можешь ее открыть и приготовить по рецепту Золушки любое блюдо, которое только захочешь. Желаем тебе успеха и надеемся на то, что нашу книгу ты прочитаешь от начала до конца.
Ответы к заданиям в главах
ОТВЕТЫ К ГЛАВЕ IТЕСТ
В, а, б, а, б, а, в, б, б, а.
ЗАДАНИЕ 1
Ключевое слово: Русалочка.
ЗАДАНИЕ 2
В пекарне, в огороде, в магазине, в поле, в цирке, в погребе, в лесу, в реке, в библиотеке, в ветеринарной лечебнице.
КРОССВОРД
По горизонтали:
Карась, варан, коала.
По вертикали:
Акула, дрозд, осока, паук, жаба.
ОТВЕТЫ К ГЛАВЕ IIЗАДАНИЕ 1
Баба-Яга живет в квартире номер 2, Кощей в 3-квартире, а Серый Волк соответственно в 1-квартире.
КРОССВОРД
По горизонтали:
Каркуша, Золушка, принц, сапоги, фея, карету.
По вертикали:
Пирожки, бабушка, Карабас, людоеда, кот.
