Большая кулинарная книга - Илья Рощин
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Способ приготовления. Воду поставьте на средний огонь, при закипании добавьте сахар. Положите в воду горох, фасоль, картофель и морковь, нарезанными небольшими кубиками, убавьте огонь и варите 10–15 минут. Затем бульон процедите, а овощи отложите. Масло растопите, посыпьте мукой, добавьте часть сливок и тщательно все перемешайте. При непрерывном помешивании добавьте все это в овощной бульон. Яичные желтки взболтайте с оставшимися сливками, посолите, поперчите и влейте в бульон. За 10 минут до окончания варки добавьте в суп мелко порезанных креветок. В тарелки положите вареные овощи и разлейте горячий суп. Не забудьте посыпать сверху ароматной зеленью медуницы.
* * *Для того чтобы исполнить все свои любовные желания, Вам вовсе не придется ловить сказочную золотую рыбку и просить ее об одолжении. Приготовьте этот суп и угостите им своего возлюбленного. Все Ваши желания сбудутся без особых проблем.
Мы Вас заинтриговали? Не стоит долго раздумывать.
Отправляйтесь на кухню и готовьте ароматный суп с таким выразительным названием
«Три желания золотой рыбки»Требуется: 1 кг рыбного филе, репчатый лук, 1 ст. риса, 2 л прозрачного рыбного бульона, 4–5 ст. сметаны, 2 ст. л. растительного масла, 2 яйца, 2 г паприки, мускатный орех на кончике ножа, пучок укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления. Рыбное филе порежьте небольшими кусочками, посолите и добавьте паприку. Яйца разбейте в отдельную мисочку и слегка взбейте веничком. Кусочки рыбного филе обмакните в яйца и обжарьте в предварительно разогретом растительном масле до образования хрустящей корочки. Затем добавьте сметану, мускатный орех, посолите и тушите под закрытой крышкой в течение 10–15 минут. Добавьте тушеную рыбу и пряности в рыбный бульон с рисом и варите до готовности на медленном огне. Перед подачей на стол посыпьте суп мелко нарезанной зеленью укропа.
Для того чтобы рыбный бульон был прозрачным, 500 г очищенной и выпотрошенной мелкой рыбы залейте 2 л воды, поставьте на огонь и доведите до кипения, снимите пену и добавьте нарезанную луковицу, измельченный корень петрушки, лавровый лист, несколько горошин черного перца и соль по вкусу. Варите около часа на слабом огне. Затем процедите, и прозрачный бульон будет готов.
Сделать бульон светлым Вам поможет яичный белок. Возьмите 2 яичных белка, взбейте их, подлейте холодной воды (примерно в пропорции 1:5 к процеженному бульону), добавьте соль, белки и варите на слабом огне. Когда на поверхности бульона появится сероватая пена, снимите ее и увидите, каким прозрачным стал бульон.
* * *Надеемся, что наши рецепты понравятся Вашему возлюбленному и как следует взбудоражат его кровь. А мы продолжаем начатую тему любовных супов и предлагаем Вашему вниманию тайский суп, который называется
«Женское счастье»Требуется: 200 г крабовых палочек или консервированных крабов, 1 л молока, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ломтика белого хлеба, 2 ч. л. сливочного масла, 2 шт. картофеля, 5 горошин черного перца, 1 ч. л. сахара, 3 яйца, соль на кончике ножа, кориандр.
Способ приготовления. Крабовые палочки порежьте небольшими кубиками и слегка поджарьте на сливочном масле. Молоко вскипятите, добавьте соль, кориандр и дайте остыть. Лук и чеснок очистите и мелко порежьте. С картофеля снимите кожуру, натрите на мелкой терке, отожмите сок и положите в молоко. Хлеб нарежьте небольшими кубиками, обжарьте в сливочном масле до золотистого цвета. Молоко еще раз поставьте на огонь, добавьте крабов, лук, чеснок и, непрерывно помешивая, варите в течение 20–25 минут. Горячий суп разлейте по тарелкам, посыпьте сверху рублеными яйцами и положите в каждую тарелку поджаренные хлебцы.
Кормите этим супом своего избранника в течение недели, и Вы будете поражены его мужской силой!
* * *А рецепт этого блюда мы узнали от французов. Всем известно, что Париж – это город романтики и любви, а французские мужчины считаются великими эротоманами. И кому, как не им, делиться секретами своей мужской силы и обаяния!
Хотите, чтобы Ваш возлюбленный был вылитый Ален Делон, такой же галантный и любвеобильный? Приготовьте ему французский суп, который называется
«Иностранец в Париже»Требуется: 20 г зеленого лука, 1 л воды, 30 г сушеных белых грибов, 5 листиков свежего эстрагона, 100 г отварного куриного мяса, 60–80 г свежих огурцов, 2 ст. л. мелко порезанной зелени укропа, 3 яйца, 1 морковь, 50 г сметаны, сок одного лимона, соль, сахар по вкусу.
Способ приготовления. Сушеные белые грибы тщательно помойте, ошпарьте крутым кипятком, залейте холодной водой и дайте набухнуть 2–3 часа. Затем отварите до готовности, остудите и мелко порежьте. Грибной бульон процедите. Куриное мясо нарежьте небольшими кубиками, так же нарежьте морковь и огурцы. Яйца отварите вкрутую, очистите от скорлупы. Яичный желток протрите через сито, соедините со сметаной, солью, сахаром, лимонным соком и добавьте в грибной бульон.
Размешайте. Затем положите в суп листики эстрагона, мелко порезанный зеленый лук, куриное мясо, грибы, морковь, огурец и варите 20–30 минут на слабом огне. Готовый суп разлейте по тарелкам и посыпьте сверху зеленью укропа.
Сырные хрустящие гренки будут весьма кстати к этому супу.
Для гренок: возьмите несколько ломтиков свежего белого хлеба, поджарьте в небольшом количестве сливочного масла до образования хрустящей корочки, намажьте сливочным маслом и посыпьте сверху тертым сыром с мелко рубленной зеленью.
Раздел II
Запах любви в горячих блюдах
В этот раздел мы включили вторые блюда. Приготовить их совсем не сложно, а все необходимые продукты всегда найдутся в Вашем холодильнике.
В предыдущих рецептах мы уже упоминали о том, что блюда из даров моря и рыбы возбуждают эротические фантазии и повышают мужскую потенцию. Продолжаем начатую тему и предлагаем Вам приготовить несколько блюд из этих продуктов.
«Ну очень острые ощущения!»Требуется: 3–5 кг очищенных от панцирей раков, 2–3 больших зубчика чеснока, 1 лимон, 1,5 л воды, 100 г оливкового масла, 5 яиц, красный перец на кончике ножа, соль по вкусу, мелко рубленная зелень петрушки.
Способ приготовления. Мясо раков порежьте и опустите в кипящую подсоленную воду. Варите в течение 10–15 минут.
Затем воду слейте и остудите мясо раков. Зубчики чеснока очистите и порежьте как можно мельче, смешайте с солью и красным перцем. В сковороде разогрейте оливковое масло, положите в него чеснок с солью и перцем, и быстро помешивая, поджарьте 1 минуту. Яйца разбейте в отдельную миску и взбейте веничком. Лимон обдайте крутым кипятком и мелко порежьте вместе с кожурой. Духовку нагрейте до 200–250 градусов. Остывшее мясо раков положите в жаростойкую посуду, полейте чесночным маслом, положите сверху мелко нарезанный лимон, залейте яйцами и посыпьте сверху зеленью петрушки.
Запекайте в духовке 10 минут.
Затем разрежьте на прямоугольные кусочки и подавайте на стол. Это блюдо также идеально подойдет к сухому белому вину. Попробуйте, и сами убедитесь в этом.
* * *Соблазните своего любимого этим блюдом и собой!
«Соблазн»Требуется: 1 кг рыбы, 3 луковицы, 1–2 лавровых листа, 2 зубчика чеснока, 5–6 ст. л. топленого масла, 1 л кипяченой воды, 1 пучок зелени петрушки, красный перец на кончике ножа, соль по вкусу.
Способ приготовления. Рыбу вымойте, почистите, удалите внутренности. Репчатый лук очистите, порежьте колечками и слегка обжарьте на глубокой сковороде в топленом масле.
Добавьте нарезанный тонкой соломкой репчатый лук, прогрейте все 5 минут, а затем положите растертый с солью и красным перцем чеснок и сырую рыбу. Залейте все это кипяченой водой и тушите под крышкой в течение 30–40 минут на слабом огне.
Готовую рыбу выложите в глубокое блюдо, сверху посыпьте мелко нарезанным красным перцем, по краям уложите кружочки помидоров и подавайте своему любимому мужчине.
* * *Все мужчины, без исключения, в душе большие гурманы – любят изысканную пищу, однако непременно сытную и вкусную.
Особенно им нравится мясные блюда, если Вы, конечно, имеете дело не с вегетарианцем. Так что если Ваш любимый всем остальным блюдам предпочитает мясо, не лишайте его этой радости, приготовьте ему мясо и не забудьте хорошенько сдобрить его специями. Вот увидите, название этого кушанья вполне оправдается!
«Любовные утехи»Требуется: 500 г говядины, 200 г кокосовой крошки, 1 банка консервированного ананаса, 2 зубчика чеснока, 1 ст. молока, 1 ч. л. имбиря, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. нежирных сливок, 15 шт. оливок, соль по вкусу.
Способ приготовления. Дольки ананаса порежьте как можно мельче. Чеснок очистите и покрошите. Сок из-под ананаса смешайте с чесноком, добавьте имбирь и посолите. Мясо вымойте, нарежьте небольшими кубиками, положите в ананасовый сок и поставьте в прохладное место на 1,5 часа мариноваться.
