Сыроедение. Книга переходного периода. Дневник. Рекомендации. Рецепты - Кэти Грант

Сама я не ощущаю этот месяц как тяжелый. По моим ощущениям он просто необычный. Таких необычных периодов времени в жизни – раз, два и обчелся. Например, медовый месяц или путешествие в экзотическую страну, или рождение ребенка. Это время мне надолго запомнится, хотя внешне ничего не происходит. Ощущение счастья – на фоне катаклизмов и разных передряг. Если послушать новости, то задаешься вопросом: как еще можно оставаться счастливой, живя в таком мире?

Оказывается, можно. И с каждым днем ощущение счастья растет и оно все более стабильное. Это чувство очень глубокое, оно только во мне и больше нигде. Вот только природы мне не хватает, недостает моря и песка.

Я не успела закончить заниматься йогой, как раздался телефонный звонок. Это была Ана Мария. У нее бэбиситтер сегодня присматривает за детьми, и она свободна, мы решили встретиться в городе и посидеть в кафе. Я начала поспешно собираться, понимая, что не успею сегодня сварить обед, поэтому написала дочерям, чтобы они пожарили себе рыбные палочки, когда вернутся из школы, а вечером я что-нибудь придумаю.

Про себя я не подумала, сообразила только, что вероятно останусь без обеда. Положила в сумку банан, и на ходу съела несколько клубничек из холодильника. Спешка не дала мне вполне насладиться ни вкусом, ни запахом свежей клубники. Жаль. Взгляд упал на желтый болгарский перец – это уже в последнюю минуту. Помыла его, разрезала на части, получились четыре «лодочки». Насыпала смесь сушеной зелени в одну из них (в смесь входят сушеные петрушка, укроп, морковь, зеленый лук, они перемолоты), немного посолила и съела. Смесь была, разумеется, сухая, а перец – сладкий, свежий, хрустящий и сочный. «Бутерброд», пронеслось у меня в голове. Сделала еще один и «схрумкала». Не знаю, как на чужой вкус, но мне очень понравилось.

Так, на бегу, произошло изобретение «бутерброда». Теперь нужно подумать, чем еще можно начинять эти «лодочки». Посоветуюсь с младшей дочерью, у нее такая богатая фантазия! Первое, что приходит на ум: начинка из пасты авокадо. Черные авокадо очень мягкие внутри, так что паста уже готова. Или томатная начинка. Если порезать мелко томаты «мясных» сортов, добавить порезанные оливки или маслины и сдобрить все это маслом, то получится очень вкусно.

Мы встретились с Аной Марией в кафе, на открытой террасе, было немного ветрено, хотя очень тепло и солнечно. Я читала меню довольно длительное время и вовсе не была удивлена, что в нем не оказалось ничего для меня подходящего. Обычно в кафе, бистро или ресторане есть хотя бы один зеленый салат в меню. Правда, в его состав часто входит горьковатый греческий сыр или куриная грудка, нарезанная тонкими полосками. Но с официантом можно договориться, чтобы для меня «упростили» салат.

Я была рада, что нашла в меню томатный сок, его и заказала. Он был очень густым и холодным, и напоминал гаспаччо. Мне принесли к нему соль и черный перец. Было очень-очень вкусно. Мы хорошо провели время за разговорами. Я спросила Ану Марию, как она ухаживает за своими волосами, у нее такие роскошные волосы! Когда-то и у меня были такие, правда, другого оттенка. Не поздно ли мне думать об этом и в сорок лет мечтать о длинных волосах, какие были в юности? Не знаю, но у меня возникло такое мимолетное желание.

Ана Мария сказала, что ничего особенного не делает, у женщин в их роду у всех такие. Да, она вспомнила, что не моет волосы химическими шампунями, вещества, что содержатся в них, «оседают» в коже головы и забивают поры. Она использует специальное мыло на растительной основе. Ана Мария назвала мне адрес магазина. Она сказала также, что не пользуется дезодорантами, так как думает, что химические вещества, содержащиеся в дезодоранте, при частом его использовании проникают в кожу, вплоть до лимфатических узлов под мышками, а если они уже попали в лимфу, то значит разошлись по всему организму. Это у нее такая теория.

Как говорится, век живи – век учись. О таких вещах я вообще не задумывалась, мы привыкли мыть голову шампунями с химикатами и пользоваться дезодорантами. Кажется, мы только не привыкли думать о последствиях.

После кафе я поехала сразу на работу. Вот там-то и разыгрался мой голод!

Я съела банан, но он словно в бездонную пропасть провалился. Что делать? Хотелось есть, и под конец начала кружиться голова. Можно было бы выпить пару чашек кофе и все бы мгновенно пришло в норму, поесть печенья, кто-нибудь угостил бы на работе. Сдержалась и ничего подобного не сделала. Горжусь собой? Да нет, нечем особо гордиться.

Приехала домой уставшая, с головной болью, никакого настроения. Мои домашние были не голодны, собрались перед телевизором, а на кухне – полный беспорядок: пахло рыбными палочками, сковорода в масле, плита и стены кое-где заляпаны маслом. «Воз» посуды в мойке, на столе – чайные кружки, фантики от шоколадных батончиков. Голодный кот вьется у ног. Не прибрано… Хотелось зайти в гостиную и на всех наорать. Но они бы не поняли, что случилось. Лучше бы я сама приготовила им обед.

Переоделась в домашнюю одежду и пошла на кухню. Покормила кота, съела банан и задумалась, что бы себе приготовить. С одной стороны, очень хотелось есть, с другой – сил не было и хотелось лечь в теплую ванну, а потом сразу уснуть. Ничего из этого не сделала.

Приготовила салат из тертой моркови и белокочанной капусты. Капусту немного потерла в руках, но она была слишком грубой и жесткой, капустные листы – чересчур толстыми. Я и сейчас ее чувствую в своем желудке. Лучше всего было бы сегодня в желудок ничего больше не «закидывать». Он не «варит», салат лежит мертвым грузом. Может быть, стоило салат побрызгать лимонным соком или натереть яблоко – для облегчения работы желудка? Может быть, могу только сказать, что сырая капуста и мясо – для меня одно и то же. Нужно смотреть не только на то, растительная это еда или животная, нужно развить чутье, подсказывающее, сколько сил тратит организм, чтобы переварить ту или иную зеленую пищу.

Если бы я съела огурец или авокадо, не было бы такой тяжести. В общем, это был не очень удачный опыт, по крайней мере, для сегодняшнего дня. Может быть, наступит время, когда я смогу «перерабатывать» и капустные листья, как коза, но пока что это не так. Легкости и радости от съеденной пищи не чувствую. «Печальная» мысль в голове: капустным салатом окончательно испортила себе и без того суматошный день.

Помыла посуду, сейчас дописываю дневник. Схожу в душ и пораньше лягу в постель, пусть этот день быстрее закончится. А завтрашний – покажет, на что я способна. Или не покажет.

16 июня

Проснулась сегодня ночью с чувством голода, подумала: «Этого еще не хватало!» В другой раз побежала бы к холодильнику и съела что-нибудь. Например, йогурт. Некоторые женщины сидят на йогуртах, чтобы сбросить вес. Они не знают, что в большинстве из них, даже обезжиренных, настолько высокое содержание сахара, что похудеть таким способом невозможно.

Я никогда не стремилась похудеть, потому что у меня недостаток веса, мои намерения имели противоположный вектор. Поэтому я позволяла себе и ночью подойти к холодильнику и, стоя перед ним в ночной рубашке, что-нибудь съесть, например, йогурт, не думая о том, какой это будет нагрузкой для печени и других органов, которые ночью отдыхают. Это было до моего «эксперимента».

Когда читаешь в книгах авторитетных авторов, что нужно позволять себе есть все, что организм пожелает, так как он лучше знает о твоих нуждах, веришь этому. Отсюда ночные прогулки к холодильнику. О чем не пишут эти авторы, а может быть, они и не догадываются об этом: неочищенный организм ничего толком не знает и не чувствует, его природные, естественные потребности заглушены привычками цивилизации, которая разрушает саму себя. Такой организм, сбитый с толку негативными привычками, «запрограммированный» рекламой, опустошенный болезнями, не способен различать, что для него несет здоровье, а что – медленно действующий яд.

Потому нет надобности с зашлакованным организмом советоваться, он выдаст ложную информацию, и человек пойдет у него на поводу. Попробуй перевести организм на новый, более здоровый режим питания, и он встанет на дыбы. Это я пережила в первую неделю моего «эксперимента».

Раньше я позволяла себе иногда покушать ночью, потому что не склонна к полноте. Мне всегда говорили: «Ты можешь есть все, что угодно, как тебе повезло». Не могу сказать, что на самом деле ела «все, что угодно», но, как большинство худых людей, рассматривала свою худобу как признак здоровья, и ошибалась. Худым людям очень легко сбиться с толку, они не понимают, что худоба – обманчивый признак и она не освобождает их от заботы о своем здоровье, кроме того, она сама по себе может быть симптомом какого-то заболевания. Худоба может быть генетическим признаком, и вовсе не являться заслугой человека, если он не приложил к этому усилий в виде занятий спортом и правильного питания. Слово «правильный» хочется всегда брать в кавычки, потому что сколько людей на свете, столько представлений о «правильном» питании.