Полная энциклопедия молодой хозяйки - Любовь Поливалина
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Сэндвичи «Пикник»
Необходимые продукты:
ломтики белого хлеба — 8 шт.;
колбаса — 80–100 г;
сыр — 50 г;
помидор — 1 шт.;
зелень петрушки.
Способ приготовления: нарежьте колбасу тонкими кружочками, сыр — ломтиками. Помидор нарежьте тонкими колечками. На 4 ломтика хлеба уложите кружки колбасы, между ними — ломтики сыра, сверху — колечки помидора, веточки петрушки. Накройте бутерброды оставшимися ломтиками хлеба.
Салаты быстрого приготовления
Салат «Утренний»
Необходимые продукты:
щавель — 200 г;
шпинат — 200 г;
зеленый салат — 4–5 листиков;
майонез — 2 ст. л.;
лимонный сок или разведенная лимонная кислота — 1 ст. л.
Способ приготовления: промойте в холодной воде щавель и шпинат и нарубите их ножом, затем смешайте, заправьте лимонным соком, майонезом и поместите в салатницу, дно которой выложите листьями салата.
Салат из краснокочанной капусты «Пикантный»
Необходимые продукты:
краснокочанная капуста — 300 г;
растительное масло — 2 ст. л.;
уксус — 1 ч. л.;
красный молотый перец — 1/2 ч. л.;
соль — 1/3 ч. л.
Способ приготовления: капусту мелко нашинкуйте, посолите и поперчите ее, добавьте уксус и заправьте растительным маслом.
Салат «Летний»
Необходимые продукты:
помидоры — 3 шт.;
огурцы — 3 шт.;
сладкий перец — 1 шт.;
сметана — 1/4 стакана;
соль, молотый черный перец по вкусу.
Способ приготовления: вымытые огурцы и помидоры нарежьте колечками и выложите на плоское блюдо. У перца срежьте основание, удалите сердцевину с семенами. Нарежьте перец тонкой соломкой и посыпьте им огурцы и помидоры.
Посолите салат, посыпьте молотым черным перцем и полейте сметаной.
Салат «Эльдорадо»
Необходимые продукты:
консервированная белая фасоль — 200 г;
консервированная кукуруза — 100 г;
ветчина — 100 г;
кетчуп — 1/2 ст. л.;
майонез — 2 ст. л.;
соль, перец по вкусу.
Способ приготовления: ветчину нарежьте мелкими кусочками и смешайте с фасолью и кукурузой, посолите и добавьте перец. Заправьте салат смесью кетчупа с майонезом.
Яблоки с клюквенным соком
Необходимые продукты:
яблоки — 3 шт.;
клюквенный сок — 3 ст. л.;
сахар — 1 ст. л.;
изюм — 1 ст. л.
Способ приготовления: яблоки разрежьте пополам, удалите из них сердцевины и косточки. Нарежьте яблоки ломтиками, смешайте с промытым изюмом, сахаром и заправьте клюквенным соком.
Салат из консервированных креветок
Необходимые продукты:
консервированные креветки — 500 г;
лимон — 1/2 шт;
маринад из-под креветок — 2 ст. л.;
перец — 1/2 ч. л.
Способ приготовления: консервированные креветки высыпьте в салатницу, посыпьте их перцем, выдавите на них сок из половинки лимона и полейте маринадом.
Зеленый салат со сметаной
Необходимые продукты:
листья зеленого салата — 300 г;
зеленый лук — 80 г;
сметана — 2 ст. л.;
измельченная зелень укропа — 1 ст. л.;
соль по вкусу.
Способ приготовления: листья салата промойте холодной водой, подсушите их полотенцем и нарежьте соломкой. Зеленый лук нарубите ножом и смешайте с нарезанным салатом и измельченной зеленью укропа, посолите и заправьте сметаной.
Салат из квашеной капусты
Необходимые продукты:
квашеная капуста — 300 г;
репчатый лук — 1 шт.;
яблочный уксус — 1 ст. л.;
растительное масло — 1 ст. л.;
соль, сахар по вкусу.
Способ приготовления: если квашеная капуста слишком кислая, промойте ее холодной водой в дуршлаге и отожмите.
Репчатый лук мелко нарежьте. Смешайте капусту с луком и заправьте салат уксусом и растительным маслом. При желании можно добавить в салат сахар и соль.
Блюда из яиц
Из яиц в считаные минуты можно приготовить массу вкусных и питательных блюд, которые вы можете подать, например, на завтрак.
Омлет «Воздушный»
Необходимые продукты:
яйца — 4 шт.;
сахар — 1/2 ст. л.;
сливочное масло или маргарин — 25 г;
мука — 1 ст. л.;
яблочный джем — 2 ст. л.;
соль — 1/2 ч. л…
Способ приготовления: желтки разотрите с солью, сахаром, добавьте в них муку и белки и взбейте все миксером в течение минуты. Вылейте полученную смесь в разогретую сковороду с растопленным маслом или маргарином и поджарьте омлет с двух сторон. Готовый омлет широкой лопаткой снимите со сковороды, уложите на него джем и сверните омлет в трубочку.
Подавать омлет к столу нужно сразу же после приготовления.
Яйца с сыром
Необходимые продукты:
яйца — 3 шт.;
сыр — 30 г;
майонез — 2 ст. л.;
измельченная зелень укропа — 1/2 ст. л.;
соль, перец по вкусу.
Способ приготовления: отварите яйца вкрутую, очистите от скорлупы, разрежьте пополам и выньте желтки. Сыр натрите на терке, желтки нарубите ножом. Смешайте сыр, желтки, посолите, поперчите и заправьте майонезом.
Приготовленной массой нафаршируйте яичные белки и украсьте их измельченной зеленью укропа.
Яичница «Витаминная»
Необходимые продукты:
яйца — 4 шт.;
помидоры — 2 шт.;
сладкий перец — 1 шт.;
зеленый горошек — 2 ст. л.;
сливочное масло или маргарин — 25 г;
соль — по вкусу.
Способ приготовления: помидоры нарежьте небольшими кусочками, перец разрежьте пополам, удалите сердцевину и семена.
Нарежьте перец тонкой соломкой. Взбейте яйца, добавьте в них кусочки помидоров, перец, зеленый горошек, посолите и вылейте полученную массу на разогретую сковороду с маслом или маргарином. Поджарьте яичницу до готовности.
Первые блюда
Экспресс-борщ
Необходимые продукты:
свекла — 1 шт.;
капуста — 300 г;
картофель — 2–3 шт.;
морковь — 2 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
растительное масло — 2 ст. л.;
лавровый лист — 1–2 шт.;
душистый перец — 3–4 горошины;
соль по вкусу.
Способ приготовления: очищенную свеклу натрите на терке и потушите на растительном масле в течение 5 минут. В кипящую воду опустите очищенную луковицу, натертую на терке морковь, картофель, нарезанный мелкими кубиками, и тушеную свеклу. Когда кипение возобновится, всыпьте нашинкованную капусту вместе со специями и солью, проварите борщ около 10 минут.
Окрошка «Майская»
Необходимые продукты:
редис — 200 г;
свежие огурцы — 3–4 шт.;
яйца — 2 шт.;
зеленый лук — 150 г;
черемша — 100 г;
квас — 500 г;
кипяченая вода — 100 г;
соль по вкусу.
Способ приготовления: промытый редис нарежьте тонкими колечками, огурцы — мелкими кусочками. Черемшу и зеленый лук измельчите ножом. Отварные яйца мелко нарежьте. Квас разбавьте водой и залейте им смешанные продукты, добавьте соль.
Холодный суп «Экзотический»
Необходимые продукты:
маринованные корнишоны — 100 г;
сладкий зеленый перец — 2 шт.;
консервированная кукуруза — 200 г;
зелень укропа и петрушки — 1 ст. л.;
кефир — 500 г;
соль, молотый черный перец по вкусу.
Способ приготовления: корнишоны нарежьте тонкой соломкой. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите сердцевины и семена. Нарежьте перец тонкими ломтиками. Смешайте корнишоны, перец, консервированную кукурузу, добавьте зелень, соль, молотый черный перец и залейте кефиром. Подавайте к столу в охлажденном виде.
Десерты
Быстро приготовить вкусный и оригинальный десерт можно из фруктов и ягод.
Салат «Круиз»
Необходимые продукты:
киви — 2 шт.;
синие сливы — 4 шт.;
яблоки — 3 шт.;
йогурт — 2 ст. л.;
сахар — 1 ст. л.
Способ приготовления: сливы и яблоки разрежьте пополам и удалите из них косточки. Киви, яблоки и сливы нарежьте ломтиками, перемешайте с сахаром и залейте йогуртом.
Салат из консервированных тропических фруктов
Необходимые продукты:
ананасы — 100 г;
дольки мандаринов — 100 г;
свежие бананы — 2 шт.;
яблочный сок — 2 ст. л.
Способ приготовления: очистите бананы, разрежьте вдоль и нарежьте их тонко. Смешайте кусочки консервированных ананасов и дольки мандаринов с бананами, залейте яблочным соком и подавайте к столу в порционных розетках. Этот десертный салат можно залить сиропом из банки с консервированными ананасами или мандаринами.
