Чудо сыроедения: путь к красоте и молодости - Тоня Заваста

Я пришла к выводу, что, если свежевыжатые соки способствуют излечению от рака, то они наверняка помогут моему организму окрепнуть после хирургических операций. После каждой операции я восстанавливала свои силы и здоровье с помощью соков. Первая операция по замещению тазобедренного сустава была запланирована в Солт Лейк Сити. Готовясь к поездке, первым делом я запаковала свою соковыжималку. Мы приехали за день до операции и сначала нашли ближайший магазин здорового питания. Потом мы наполнили холодильник в номере отеля свежими органическими продуктами, и я проинструктировала мужа, какие соки он должен приносить мне в госпиталь три раза в день.

В больнице мне дали меню, чтобы я выбрала то, что мне нравится. Оно включало спагетти с мясным соусом, жареную грудку индейки и свинину в кисло-сладком соусе. На десерт предлагались шоколадный мусс, чизкейк и тыквенный пирог. Это обильное меню недвусмысленно говорило мне о том, что госпиталь не хотел бы со мной расставаться, но лично я желала покинуть его, и чем быстрее — тем лучше.

Надо отдать должное больничной кухне. Среди таких напитков, как молоко, кофе и горячий шоколад, предлагался также травяной чай. Была там и вызывавшая сострадание маленькая порция салата, выглядевшая как увядшие остатки прошлогодних листьев зеленого салата, которые пытался украсить одинокий помидор-черри.

Я заявила, что вообще не буду есть больничную еду. Мне сразу же назначили консультацию с врачом-диетологом. Я объяснила ей, что нахожусь на специальной диете, и мой муж будет для меня готовить свежевыжатые соки. Она радостно улыбнулась и воскликнула: «Ему не придется этого делать: у нас есть соки! Апельсиновый и яблочный сок в 200-граммовых банках!». В этот миг я полностью потеряла доверие к специалистам по питанию.

Соки в банках и бутылках — приготовленные, прошедшие обработку напитки. Мало того, что в них разрушено большинство ферментов и витаминов. Но, как и большинство других концентрированных источников сахара, эти соки существенно снижают способность лейкоцитов противостоять инфекции. Меньше всего мне нужно было подрывать свою иммунную систему именно в тот момент, когда мое тело нуждалось в силах для излечения и борьбы с избытком токсинов.

Я продолжала настаивать на отказе от больничной пищи, и консультировавшая меня врач недовольно согласилась с моим решением. Но работники кухни игнорировали мои отказы. Каждый раз они ставили передо мной поднос, пытаясь соблазнить меня куриным салатом, спагетти или блюдом с креветками. Однако мое решение было непоколебимо.

Во время моего пребывания в больнице я постоянно пила свежевыжатые соки. Вернувшись домой, я продолжала пить соки, сочетая их с сырой диетой, и мое восстановление после операции протекало просто чудесно.

Изначально у меня были проблемы с обоими тазобедренными суставами. Из-за одного я страдала хромотой, а другой периодически вызывал у меня сильные боли. Что интересно, с психологической точки зрения хромоту мне всегда было переносить тяжелее, чем физическую боль. Воодушевленная результатами первой операции по замещению тазобедренного сустава, я решила дать согласие на вторую операцию, уже на левом суставе, которая избавила бы меня от боли.

Через год я снова оказалась в госпитале. На этот раз я знала, чего следует ожидать, у меня было больше уверенности, и я лучше подготовилась ко всему, что касалось моего питания. Мне хватило смелости взять с собой в палату соковыжималку. И пока я находилась в больнице, все ортопедическое отделение с интересом наблюдало за многочисленными продуктовыми пакетами и шумным процессом приготовления свежевыжатых соков в моей палате. Сестры толпились у дверей, наблюдая, как Николай перерабатывал в соковыжималке килограммы моркови, сельдерея, брокколи и свеклы. Доктору оставалось только вздыхать, закатывая глаза. В конце концов, он вынужден был выбросить белый флаг и предоставить мне возможность идти своим путем.

Предупреждение! Кумадин (Варфарин) — это лекарство, которое часто назначается после хирургических операций для предотвращения свертывания крови. Сыроедческая диета включает целый ряд овощей с зелеными листьями (брокколи, брюссельская и кочанная капуста, кейл), которые имеют высокое содержание витамина К. Этот витамин помогает свертыванию крови и естественным образом останавливает кровотечение. Согласно данным, приведенным в книге «Народный перечень смертельно опасных взаимодействий лекарств» (Джо и Тереза Гредон, St. Martin Press, 1995 год), сочетание кумадина с диетой, богатой этими овощами, может привести к смертельно опасным последствиям. Не все хирурги знают об этом, поэтому обязательно обратите внимание вашего врача на этот факт, если вам предстоит хирургическая операция, когда вы придерживаетесь любой вегетарианской диеты.

Когда мне делали операции, я еще не знала об этом, но я не принимала кумадин, так как чувствовала, что мой организм уже находится в прекрасном состоянии благодаря моей диете, и мне хотелось по возможности избежать любых лекарств.

Я пила свежие овощные соки по три раза в день, и процесс моего восстановления внушал все больший оптимизм. Свежевыжатые соки и сырая природная диета сотворили со мной чудо. Год спустя я отправила своему врачу отчет о здоровье, в котором написала: «У меня все великолепно, за исключением одного развившегося у меня комплекса — мне безумно хочется носить мини-юбку, что не совсем прилично для моего возраста».

Если я и жалею о чем-то, чего не сделала во время моего восстановления после операций, так это о том, что не пила тогда сок пророщенных пшеничных зерен. Это король всех соков! Я настоятельно рекомендую вам узнать больше о его чудодейственной силе, помогающей в лечении организма, прочитав книгу Энн Вигмор «Книга о пророщенных зернах пшеницы».

Наша кровь очень похожа на сок пророщенных зерен пшеницы. Основная разница между ними заключается в центральном атоме молекулы хлорофилла у зеленого сока и молекулы гемоглобина в крови. Гемоглобин — протеин, делающий нашу кровь красной, в качестве центрального атома имеет железо. А хлорофилл — протеин, который делает растения зелеными, в качестве центрального атома имеет магний.

Аргументом в пользу активного приема витаминных и минеральных добавок служит то, что невозможно съесть такое большое количество овощей, которое необходимо для нормального снабжения организма питательными веществами. Употребление свежевыжатых соков не только устраняет необходимость пережевывания большого количества зелени и овощей, но и сводит к минимуму усилия организма по перевариванию пищи, поскольку питательные вещества впитываются в кровь за считанные минуты.

Для получения одного стакана свежего морковного сока (около 170 г) требуется примерно полкилограмма моркови. В процессе выжимания сока в овощах происходит измельчение клетчатки, что облегчает усвоение всех питательных веществ. Овощной сок — это легкий и простой способ интенсифицировать снабжение вашего организма необходимыми питательными веществами. Всего с одним стаканом сока вы получите больше минеральных веществ, витаминов и ферментов, чем за неделю питания обычной, приготовленной пищей.

Свежевыжатый сок позволяет организму усваивать почти 100 % минеральных веществ, витаминов и микроэлементов, содержащихся в овощах. Зеленые соки богаты щелочными минеральными веществами, способствующими очищению крови. В щелочной среде клетки становятся более устойчивыми к болезням и легче регенерируют. Овощные соки снабжают организм такими минеральными веществами, как калий, магний, кальций, кремний, сера и цинк, — причем в оптимальных пропорциях. Эти вещества защищают волосы, кожу и зубы. Увеличение поступления калия естественным образом ослабляет проникновение в клетки натрия и, следовательно, уменьшает задержку жидкости в организме.

Свежевыжатые соки следует пить сразу после приготовления. Витамины и фолиева кислота — вещества достаточно хрупкие и легко разрушаются под воздействием света и температуры, превышающей 23,9 °C (75°F). Как правило, я ем свежие фрукты и делаю сок из свежих овощей и зелени. В свежих фруктах много клетчатки, поэтому они гораздо меньше стимулируют производство инсулина, если их есть, а не использовать для изготовления сока. Есть несколько неплохих книг, в которых более подробно приведены преимущества приготовления сока из определенных овощей. Одна из них — «Энциклопедия Хайнермана — исцеляющие соки» Джона Хайнермана. Я перечислю некоторые овощи и зелень, которые я каждый день использую для соков, и приведу несколько их свойств, которые считаю самыми полезными для здоровья и красоты. Каждое утро я использую разные сочетания этих овощей, но всегда для улучшения вкуса добавляю яблоко среднего размера.