Все об обычном твороге - Иван Дубровин

Кроме того, творог является источником витаминов А, В2, D. Расскажем об этом подробнее.

Витамин А носит еще название «ретинол». В организм он попадает в виде собственно витамина А и каротиноидов, которые превращаются в витамин А в печени. Витамин А играет большую роль в повышении сопротивляемости организма к инфекциям, регулирует процессы обмена веществ. Недостаток ретинола в организме может привести к ухудшению зрения и ощущению цвета. Витамин А в большом количестве содержится в жирном твороге.

Витамин В2 улучшает остроту зрения, ощущение света и цвета, способствует регенерации тканей: улучшает кожу и слизистые. Также он благоприятно влияет на состояние нервной системы, работу печени и кроветворение. Этот витамин содержится преимущественно в молоке и молочных продуктах: они обеспечивают почти половину потребности организма в витамине В2 в сутки.

Витамин D (кальциферол), содержащийся в твороге, регулирует обмен кальция и фосфора в организме и таким образом способствует росту костей.

Дадим еще несколько характеристик этому молочному продукту.

Энергетическая ценность творога может быть оценена как большая, поскольку в 100 г продукта энергоценность составляет 1,88-3,76 мДж/Ккал.

Содержание жира в 100 г творога (обезжиренного) характеризуется как очень малое — менее 3 г.

В том же количестве жирного творога содержание белков составляет 10–15 г, а это очень много.

Содержание холестерина в 100 г жирного творога составляет 60 мг.

А теперь перейдем непосредственно к разговору о пользе творога при лечении и профилактике различных заболеваний.

Мы не можем сказать, что творог является основным средством лечения какой-либо болезни. «Ешьте творог и полностью излечитесь от заболевания, которым вы страдаете!» — так мы, конечно, не можем сказать.

Но творог является одним из важнейших компонентов диет, назначаемых при заболеваниях сердца, желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря и т. д. В этом и состоит роль «творожного лекаря». И, поверьте, это далеко не маловажная роль. Вы ведь знаете, насколько важно правильное питание, особенно если вы заболели.

По-прежнему одними из самых серьезных и распространенных заболеваний считаются сердечно-сосудистые. По уровню смертности они занимают второе место после онкологических заболеваний (на третьем месте находится сахарный диабет). Мы расскажем вам об основных заболеваниях этого типа.

Одним из наиболее распространенных заболеваний является гипертоническая болезнь. Основным ее симптомом является повышение артериального давления. Причина его состоит в том, что в мелких кровеносных сосудах образуется избыточное количество натрия. В результате стенки сосудов отекают, затем утолщаются, просвет делается все меньше. Вот почему и повышается давление.

Страдающий гипертонической болезнью начинает чувствовать головные боли и головокружение, перед глазами появляются «мушки». Часто у больного появляются сердцебиения и одышка.

Конечно, препараты от гипертонической болезни вам пропишет врач, но вы можете помочь себе и сами, если будете правильно питаться. Вам надо ограничить употребление поваренной соли, поскольку в ней содержится много натрия. По той же причине вам нужно отказаться от некоторых продуктов, например, от сыра. А вот творог может оказаться для вас прекрасным заменителем сыра, ведь в твороге натрия в 20 раз меньше, чем в сыре. Вот почему вам можно включать творог в ваш рацион. Можете, например, готовить из него запеченный пудинг.

Осложнением многих заболеваний сердца является сердечная недостаточность. Она характеризуется тем, что сердце не способно должным образом снабжать кровью ткани и органы. Это, как правило, связано с перенесенными сердечно-сосудистыми заболеваниями (инфарктом миокарда, пороками сердца, гипертонической болезнью). Сердечная недостаточность проявляется чаще всего одышкой, сердцебиениями, приступами удушья, отеками ног.

При сердечной недостаточности важно, прежде всего, избавляться от вредных привычек (например, курения) и правильно питаться. Врачи рекомендуют устраивать творожные разгрузочные диеты (нужную вам творожную диету мы приведем ниже, потому что она полезна не только при сердечной недостаточности, но и при других заболеваниях).

Самым серьезным сердечно-сосудистым заболеванием является ишемическая болезнь сердца. Причиной ее является отложение в артериях сердца так называемых атеросклеротических бляшек, включающих в себя жиры, холестерин и кальций. Кровоснабжение тканей и органов сразу же ухудшается.

Среди симптомов ишемической болезни наиболее серьезными являются стенокардические боли, как бы надавливающие на сердце и сжимающие его. Приступ возникает внезапно. Боль в сердце отдает влево: в левые руку, лопатку, бок, часть шеи. Больной испытывает слабость и боязнь смерти.

Стенокардия проходит быстро, но к врачу нужно обращаться немедленно, так как это заболевание может перерасти в поражение сосудов сердца — инфаркт миокарда.

Особенность питания при этом заболевании так же, как и в предыдущих случаях, характеризуется диетой, в которой ограничено количество соли. Если вы больны ишемической болезнью, вам рекомендуется есть больше нежирного творога: творожные сыворотки, творожные блюда с морковью, фруктами, ягодами. Но не забывайте, что в первую очередь вам необходимо находиться под наблюдением врача.

Если у вас есть предрасположенность к сердечно-сосудистым заболеваниям, вы наверняка страдаете от магнитных бурь. Может быть, вам еще неизвестна причина их возникновения, но вы хотите ее узнать? Тогда сделаем небольшое отступление.

Время от времени на солнце происходят взрывы, в результате которых в пространство выбрасывается поток заряженных частиц. Достигнув магнитной оболочки Земли, эти частицы начинают взаимодействовать с ней. Это и дает начало магнитной буре — «возмущению» магнитной оболочки.

Почему же некоторые люди так остро реагируют на нее? Исследователи считают, что это связано с наличием в человеческом организме кристалликов магнетита, который способен реагировать на колебания магнитного поля Земли. Вот почему многие в это время испытывают дискомфорт и даже боли. Обычно в эти периоды происходит обострение сердечно-сосудистых и легочных заболеваний.

Если вы страдаете от магнитных бурь, попробуйте предупредить возможное нездоровье: ведите подвижный образ жизни, применяйте контрастный душ, исключайте употребление спиртных напитков. А самое главное — правильно питайтесь. О возможных магнитных бурях сейчас предупреждают заранее по телевизору и радио, об этом пишут и в газетах. Поэтому постарайтесь за несколько дней до этого явления вести более правильный образ жизни. Обязательно включите в свое меню, состоящее в такие дни из каш, салатов из овощей и фруктов, овощных супов и соков, еще и творог. Вот увидите: следующую магнитную бурю вы перенесете намного легче.

Определенную роль играет творог и в лечении болезней органов пищеварения. Самым распространенным заболеванием этого типа является хронический гастрит. Причины его возникновения в организме связаны, как правило, с неправильным питанием. Если вы страдаете хроническим гастритом, то наверняка вы злоупотребляли острой или жирной пищей. Может быть также, что ваше меню состояло из однообразных, постоянно повторяющихся блюд. Гастрит может провоцироваться и злоупотреблением алкоголя и употреблением несовместимых продуктов.

Скорее всего вас беспокоит чувство наполненности в желудке или даже боли. У вас полностью исчезает аппетит. Вас мучают изжога, отрыжка, тошнота, рвота. Могут быть и общие симптомы в виде вялости, слабости, повышения температуры.

Хронический гастрит — очень серьезное заболевание, так как его развитие может привести к раку желудка, поэтому не забывайте своевременно обращаться к врачу и выполнять его рекомендации, связанные с приемом препаратов и правилами питания. О последних мы и поговорим.

Если вы страдаете от хронического гастрита, вы должны принимать пищу не менее шести раз в день небольшими порциями, тщательно пережевывая. Запомните, что смоченная ферментами слюны пища является уже переваренной на 10–15 %. Кроме того, вам противопоказана острая, жирная, соленая, жареная, горячая и холодная пища, то есть то, что может послужить раздражителем желудка. Рекомендуются протертые в пюре, полужидкие или печеные блюда с минимальным добавлением соли.

Назначая вам диету, врач скорее всего упомянет и о твороге. Вам можно употреблять его в свежем виде (вам нужен протертый некислый творог), использовать как начинку для печеных пирожков. Делайте из творога запеченные сырники, ленивые вареники, пудинги.

Говоря о заболеваниях органов пищеварения, нельзя не упомянуть и о заболеваниях кишечника. Причины, которые приводят к заболеваниям кишечника, могут быть самыми разными. Это бактерии, вирусы, радиация, глисты, аллергия, наследственная предрасположенность.