Козы, овцы, коровы. Содержание, разведение, производство мясо-молочной продукции в подсобном хозяйстве - Марина Голубева

Генеалогическая структура красной степной породы: преобладают представители голштинских линий – Монтвик Чифтейна 95679, Силинг Трайджун Рокита 252805, Вис Айдиала 0933122, Рефлекшн Соверинга 198998. Из старых линий скота красной степной породы использовались быки, принадлежащие к линиям Дерзкого ОМН-742, Андалуза ОМН-324, Миномета ОМН-765. В России красную степную породу скота разводят в 14 регионах и по численности она занимает около 7 %.

Джерсейская порода скота

Старейшая жиромолочная культура среди пород крупного рогатого скота – джерсейская. Джерсейская порода скота была выведена в проливе Ла-Манш на острове Джерси. Предположительно джерсейская порода произошла от местного скота Нормандии и Бретани. На острове Джерси активно развивалось молочное скотоводство благодаря благоприятным природно-климатическим условиям и хорошим пастбищам.

Животные джерсейской породы относятся к рыжей, светло-бурой масти, иногда с темным оттенком, или белыми отметинами на конечностях и нижней части туловища. У быков часто имеется черная полоса вдоль спины и черная окраска головы.

Животные джерсейской породы относятся к молочному типу. Порода характеризуется легким тонким костяком, плотной сухой мускулатурой. Джерсейский скот относится к мелкой породе крупного рогатого скота, высота в холке 120–123 см. Голова животных джерсейской породы, небольшого размера, легкая, надбровные дуги сильно развиты, лицевая часть укороченная, неширокий лоб. Профиль вогнутый, тонкая шея, кожа покрыта мелкими складками. Туловище несколько растянутое, плоское, с косо поставленными ребрами, формы сложения угловатые, корень хвоста приподнят.

Коровы джерсейской породы имеют объемистое, чашеобразной формы вымя, соски цилиндрической формы, широко расставлены. К недостаткам экстерьера джерсейской породы относятся узкая грудь, неправильная постановка задних конечностей, узкий крестец, плоские ребра.

Скот джерсейской породы с хорошими адаптационными качествами, скороспелый. Коровы джерсейской породы хорошей молочной продуктивности с большим содержанием жира в молоке. В основном животных джерсейской породы разводят в США, Германии, Великобритании, Дании.

Ярославская порода скота

Порода была выведена в XIX веке на территории Ярославской губернии путем улучшения местного, северного великорусского скота. Экономические условия оказали особенное влияние на улучшение ярославского скота и повышение продуктивности. Благодаря разведению ярославского скота возрос спрос на продукцию животноводства в крупных городах (Москва, Петербург, Ярославль). В связи с тем, что в 80-х годах XIX столетия в городах стала активно развиваться сыроваренная и маслодельная промышленность, много требований появилось к качеству молока и начался отбор скота. Во время отбора большое значение уделяли масти животного (черная масть), удою и жирномолочности. В начале XX века стали проводить отбор, основываясь на экстерьере животного. Ярославский скот в основном имеет черную масть, голова, брюхо, нижние части конечностей имеют белую окраску. Глаза обведены черным цветом (как очками).

Ярославская порода животных с угловатыми формами сложения, в холке достигает высоты 125–127 см, у них легкая, сухая голова, удлиненное лицо, тонкая шея, глубокая, узкая грудь. Иногда встречаются коровы со свислым крышеобразным крестом, но в основном задняя часть туловища у ярославской породы широкая. Животные ярославской породы низконогие, костяк довольно тонкий, слабо развитая мускулатура, вымя средней величины, с широко расставленными передними сосками и округлой формы, соски имеют цилиндрическую форму. К основным недостаткам экстерьера ярославской породы скота относятся – узкая грудь, слабо развитые мышцы спины, поясницы и крестца, а также перехват за лопатками.

Теленок ярославской породы при рождении имеет вес 28–32 кг. При среднесуточном приросте 700–750 г к шести месячному возрасту вес телят составляет 160–170 кг. Взрослая корова ярославской породы весит в среднем 460–500 кг, быки 700–800 кг. Ярославская порода скота имеет удовлетворительные мясные качества, убойный выход составляет 52–56 %. Удой составляет 3200–3500 кг. Коровы ярославской породы характеризуются высокой жирномолочностью (4,00–4,10 % содержание жира в молоке). Новый высокопродуктивный тип ярославского скота «Михайловский» был получен в результате проведенных работ по исправлению экстерьерных недостатков, по повышению молочной продуктивности и при скрещивании коров ярославской породы с быками голштинской породы.

Сегодня ведутся работы по формированию генеалогической структуры ярославской породы скота. На повышение молочной продуктивности направлена на дальнейшее повышение молочной продуктивности, улучшение морфофункциональных качеств вымени, а также на улучшение телосложения.

В основном ярославскую породу скота разводят в Тверской, Ивановской, Ярославской, Вологодской областях.

Голштинская порода скота

Среди молочного скота самой популярной является голштинская порода. Появление голштинской породы крупного рогатого скота определяется 1852 годом. У капитана нидерландского судна была куплена корова, обладателем которой стал В. Ченери. Голштинская корова показала свои отличные качества продуктивности и хорошую адаптацию к местным условиям. В 1852–1905 годы в Северную Америку было завезено более 7000 животных голштинской породы. Название голштинская породе было присвоено в 1983 году. Голштинской породе скота многие фермеры отдают свое предпочтение, т. к. животные этой породы обладают наиболее высокой молочной продуктивностью, активно используются в качестве улучшения молочных пород. Животные голштинской породы отлично приспосабливаются к разным климатическим и хозяйственным условиям, корм полностью оплачивается молоком.

В условиях хорошего кормления молочная продуктивность коров голштинской породы составляет 8000–10 000 кг.

В основном животные голштинской породы относятся к черно-пестрой масти, иногда встречается красно-пестрая. Красно-пестрые животные с 1971 года оформлены в отдельную породу.

Средний вес: коровы-первотелки – 650 кг, взрослой коровы 750 кг, высота в холке 137–145 см. Вес быка 1200 кг. При рождении масса бычка составляет 40–42 кг, телочки – 37–39 кг.

Коровы голштинской породы обладают хорошо выраженными молочными формами, при не сильно развитой мускулатуре вымя имеет чашеобразную форму, объемистое, широкое, прочно прикреплено к стенке брюха. Вымя имеет индекс 48–50 %, скорость молоковыведения – не менее 2,5 кг/мин.

Крупный рогатый скот голштинской породы очень хорошо приспосабливается к промышленной технологии, отличается крепким здоровьем. Слабо выражена мясная продуктивность, убойный выход 40–55 %.

Голландская порода скота

Сегодня голландская порода, даже на своей исторической родине, переименована в голштинскую. Значительное место в породообразовании многих пород крупного рогатого скота, занимает голландская порода. Голландская порода очень древняя, она создана более 300 лет назад, без влияний крови от других пород. Голландия была основоположником развития скотоводства, этому способствовали благоприятные климатические условия, короткая зима, большое количество лугов и пастбищ.

Голландская черно-пестрая порода была наиболее распространена в Голландии, особенно в провинции Фрисляндия. Животных голландской породы вывозили во многие страны, для скрещивания с другими породами, для производства новых пород. Племенная работа на развитие молочности, улучшение типа телосложения, повышение жирномолочности велась недостаточно. В результате этого в конце XIX века скот голландской породы с хорошей молочностью имел низкий процент жира в молоке, повышенную восприимчивость к туберкулезу и ослабленную конституцию.

Голландская порода скота – хороший тип молочного направления, с высокими конечностями, нежным костяком, слабой мускулатурой. В XX веке был преобразован в скот молочно-мясного направления продуктивности. Экстерьер животных голландской породы: средняя высота в холке 130–132 см, пропорциональное туловище, широкая и глубокая грудь, сухая, удлиненная голова, прочный, негрубый костяк, хорошо развитая мускулатура, тонкая кожа, покрытая нежным волосом, хорошо развитое вымя чашеобразной формы.

При рождении вес теленка в среднем равен 36–42 кг. Взрослая корова весит 550–650 кг, быки–800–1000 кг.

В то время животные голландской породы характеризовались высокой молочной продуктивностью, удой коров составлял 4500 кг. На голландскую породу наибольшее влияние оказали быки Адема 197.

В конце XVII века голландскую породу скота завозили в Россию и использовали для скрещивания с местным скотом, в разных регионах страны. На создание черно-пестрой породы большое влияние оказала голландская порода.