Сильфий - трава ангела - l_eonid

эта земля родит много благовонного шафрана (Теофраст IV.3.1).

Вполне можно было бы предположить, что в начале пятого века сильфий в Киренаике ещё встречался. Однако имеется ещё одно письмо Синезия с упоминанием сильфия, которое полностью исключает возможность его существования там в это время:

Я спросил юношу, принесшего сильфий[101]: "Выращено оно тобой или ты сам получил его в дар и даешь мне часть от него?" Узнав, что он сам вырастил его в маленьком огородике... (Синезий, 134).

Поскольку сильфий, упомянутый в письме, "выращивался в огородике", можно с уверенностью сказать, что настоящий сильфий времен Батта Синезию был неизвестен. Для такого утверждения есть очень веские причины, непосредственно связанные с проблемой выращивания сильфия.

Об этом и будет следующая глава.

Иония и Пелопонез не так уж плохо расположены

ἀλλ´ ὅμως οὐ δυνατὸν, πολλῶν ἤδη πειρασαμένων, οὔτε ἐν Ἰωνίῃ οὔτε ἐν Πελοποννήσῳ σίλφιον φῦναι· ἐν δὲ τῇ Λιβύῃ αὐτόματον φύε ται·

несмотря на многочисленные попытки, невозможно было вырастить в Ионии и Пелопоннесе сильфий, сам по себе растущий в Ливии.

Гиппократ. О болезнях, 34.

Упоминаний, кроме упоминания Синезия о том, что сильфий кем-либо выращивался не существует. Более того. Из ранних источников известно о неустранимых трудностях в вопросе культивации.

Гиппократ говорит о многочисленных бесплодных попытках вырастить сильфий вне Киренаики:

... и Иония, и Пелопонез не так уж плохо расположены в отношении солнца и времени года, чтобы там был недостаток солнца для произрастания растений, однако, несмотря на многочисленные попытки, невозможно было вырастить в Ионии и Пелопонезе сильфион, сам по себе растущий в Ливии (Гиппократ. О болезнях, 34).

Теофраст о невозможности окультуривания сильфия упоминает дважды:

... о сильфии, каперцах, а из бобовых – о лупине, которые не поддаются культуре. Именно такие растения и следует называть дикими, по их природе (Теофраст III.2.1).

Растение это, говорят, отличается тем, что оно избегает обработанной почвы, и если земля превращена в нивы, постоянно обрабатываемые, то оно уходит прочь, словно показывая этим, что оно растение дикое и в уходе не нуждается (Теофраст VI.3.3).

Между тем, не считая лекарственного применения, сильфий у древних греков был очень популярной (Афиней, Пир мудрецов), хотя и недешевой специей (Аристофан, Всадники 895). Не менее популярен он был и позже, у римлян. В известной кулинарной книге, приписываемой римскому гурману Апицию, под римским названием лазер, он используется в шестидесяти из 478 рецептов (Apici De Re Coquinaria).

Поэтому отсутствие сильфия в культуре никак не было связано с отсутствием желающих его выращивать. Среди зонтичных, к которым он относился, много очень важных культурных растений.

Сельдерей, именем которого – сельдерейные (Apiaceae) – теперь называют все семейство зонтичных, выращивался с глубокой древности в качестве лекарственного и декоративного растения, а сейчас представлен множеством пищевых сортов разного назначения – корневых, черешковых и листовых.

В культуре множество пряных и эфиромасличных зонтичных трав (укроп, тмин, анис, кориандр – перечислять можно и дальше), а моркови ежегодно собирается 25 миллионов тонн с площади в один миллион гектаров[102].

Обычную ферулу (Ferula communis) ещё Плиний упоминает, как садовое растение для медицинских целей (Pliny XIX.LII.167).

С выращиванием дудников в настоящее время тоже всё в порядке. Успешно культивируется 10 % от общего числа видов рода (Pistrick, 2002). Дудник гигантский (A. gigas), ашитаба (A. keiskei) и дудник японский (A. japonica) – обычные овощные растения в Корее и Японии. Дудник китайский (A. sinensis), под говорящим местным названием дун квай или женский женьшень, намекающим на применение при гинекологических проблемах, издавна и повсеместно выращивается в Китае, как лекарственное растение.

Дягиль лекарственный, соцветия которого больше всего похожи на соцветия сильфия, тоже не просто так стал дягилем садовым в одном из своих бытовых названий. Как лекарственное растение, он своё значение в значительной мере утратил, но вполне востребован в качестве ароматического, эфиромасличного, а кое-где – пряновкусового и овощного растения. Культивируется в Англии, Франции, Бельгии, Голландии и ряде других европейских стран (рис. 111).

Рис. 111. Выращивание дягиля лекарственного в Англии и во Франции[103].

С чем же могли быть связаны проблемы в окультуривании сильфия?

Существует две общих стратегии окультуривания – пересадка дикорастущих растений поближе к жилью и выращивание их из собранных в дикой природе семян.

Что касается дудников, то, как сообщается в электронной энциклопедии декоративных садовых растений, молодые особи легко переносят пересадку в течение сезона (ЭДСР, Дудник).

Очевидно, что пересаживать сильфий для введения в культуру пытались с древнейших времен. В Кирене прекрасно знали, как выглядят растения пригодные для пересадки. Единственное изображение на монете прикорневого листа сильфия, дошедшее до наших дней – это изображение листа прикорневой розетки очень молодого растения (см. рис. 36). Монета относится к самым ранним киренским выпускам (525-480 гг. до н.э., № 4 в каталоге Мюллера).

Проблема в том, что сильфий был монокарпиком – растением отмиравшим после плодоношения. Пересаженное растение на следующий год зацветет, даст семена и засохнет. Поэтому бессмысленно возится с трудоемкой пересадкой дикорастущих растений в коммерческих целях.

Из семян же его выращивать очевидно не получалось. Ни в Ионии с Пелопоннесом, ни в самой Киренаике. Подобные трудности можно связать именно с особенностями биологии дудников.

Дудники очень легко вырастить из семян. Только семена следует сеять свежесобранные и лучше всего непосредственно после созревания. Тогда всхожесть семян например дягиля лекарственного составляет 83 %. Более поздние сроки посева вызывают снижение всхожести до 25-27 % (Григорян, 2012), с полной потерей жизнеспособности через 8 месяцев (Машанов и Покровский, 1991).

Первоначальная всхожесть семян может быть сохранена в течение двух лет или даже увеличена при сухом хранении с температурой 5°C. Но и в этом случае семена теряют способность к прорастанию после 40 месяцев (Ojala, 1985).

Очевидно, что в античные времена не могли быть обеспечены подобные