Под самым небом. Часть 1. Серия «Истории Поднебесья». Книга 1 - Неонилла Вересова

– Мама! Папа! – позвал Петя. – У уходит из нашего Сада!

Осень с Летом подошли поближе

– Ты уже уходишь, У? – всплеснула руками Осень. – Быть может, не так сразу? Мы сегодня собираемся приготовить праздничный ужин, отпраздновать наступление Зимы! Задержись у нас хотя бы до завтра!

– Благодарю вас. И за приглашение, и за гостеприимство. За все, что вы делаете для всех Миров. Я была рада побывать у вас. И запомню вас навсегда. Но я, правда, не могу остаться. Я следую за Природой. Мне нужно уходить.

– Что ж, удачи тебе, У, – Лето и Осень подошли к Пете. – Мы рады, что ты у нас гостила. И надеемся, что здесь тебе было хорошо. Впрочем, мы еще увидимся до твоего окончательного ухода. Так что возможность попрощаться у нас будет.

У быстро поползла к выходу из сада. Лето, Осень и Петя стояли, молча глядя ей вслед, пока она не исчезла из виду.

Все-таки это была еще не настоящая зима. О ее наступлении свидетельствовал только мороз и пар изо рта. Первый снег так и остался несколькими пролетающими снежинками. Все быстро замерзли и вернулись в дом.

– Почему снег закончился так быстро? – не понимала Аня.

– Потому что Зиме ведь тоже нужно подготовиться, милая. Настроиться. Собраться. И полететь по Мирам. А вот завтра, я уверена, наступит действительно настоящая зима.

Семейство уютно устроилось у камина, согреваясь после холода улицы ароматным чаем. А после Аня с мамой отправились на кухню готовить праздничный ужин и торт.

– Ну, Анечка, какой ты хочешь торт?

– Я хочу, чтобы в нем было много орехов и шоколада! А еще – такой, какого мы еще не пробовали!

– Хорошо. Тогда давай начнем чистить орехи.

Осень взяла стакан миндаля и бросила его в кастрюлю с кипящей водой. Потом быстренько слила воду и залила орехи холодной водой.

– А зачем это, мам?

– Это для того, чтобы миндаль легко очистить от кожуры. Вот, сама попробуй, как он теперь легко чистится.

И правда, кожура очищалась очень легко.

– Что дальше? – спросила Аня, когда миндаль был полностью очищен.

– Дальше мы его немного посушим в духовке. Получится очень интересный вкус.

Осень положила орехи в духовку.

– А теперь нужно взбить яичные белки с сахарной пудрой. Я думаю, 8 белков будет в самый раз. Взбивай аккуратно, добавляя по 1 ложке пудры постепенно.

– А сколько нужно взбивать?

– До тех пор, пока белок не станет пышным, блестящим и не перестанет стекать с перевернутой лопатки.

Взбивать белки оказалось совсем не так просто, у Анечки даже устала рука. А еще ей даже не верилось, что жидкие белки станут белыми и не будут течь. Но у нее получилось.

– Ура! – воскликнула Анечка, перевернув лопатку вниз и увидев, что белки уже совсем не стекают. – А как вкусно! – она не смогла удержаться и не лизнуть получившуюся массу. – Может, так и оставим?

– Мы сделаем еще вкуснее. Теперь давай перемелем орехи и добавим сюда.

– Ого! Стало еще вкуснее!

– А теперь добавим немного муки. Где-то полстакана. Перемешивай медленно и аккуратно.

– Уже не так вкусно, – перемешав все, Аня снова попробовала массу.

– Потому что это не крем, а тесто. Будет вкусно, когда мы из него спечем коржи.

– А это долго?

– Вовсе нет. Ставим в духовку, а после того, как она разогреется, коржам нужно будет выпекаться еще полчаса. Ну, и подождем, пока остынут.

– А как понять, горячая ли уже духовка?

– Смотри, внутри нее есть приспособление, похожее на часы. Только цифры здесь другие. Сейчас стрелка показывает 10. Это значит, что духовка разогрета до 10 градусов. А нам нужно больше, 160. Так что немного подождем. Но уговор: все, что касается духовки, буду делать я сама. А ты – только смотришь и учишься. И никогда включай духовку самостоятельно. Тем более, когда меня не будет дома.

– А почему?

– Потому что это небезопасно. Можно обжечься. Ты будешь готовить все то, что не связано с огнем. Пока, во всяком случае. Впрочем, тебе будет чему поучиться и без духовки.

За это время мама разлила тесто на пергамент, выложенный в круглый противень, и отправила его в духовку.

– Теперь займемся кремом. Возьмем большой кусок шоколада. Положим его на весы. Смотри, – он весит ровно 500 грамм. Нам этого как раз хватит. Теперь ломай шоколад на кусочки и бросай в кастрюльку. А я за это время нагрею в другой кастрюле воду.

Когда вода закипела, мама сняла ее с огня и сверху поставила кастрюльку с поломанным шоколадом. Шоколад начал медленно плавиться.

– Подождем, пока он расплавится полностью. А пока взобьем еще 6 яичных белков с сахарной пудрой и разотрем 4 желтка. Растирать желтки нужно до тех пор, пока они не станут почти белыми.

Ане было удивительно, что продукты так меняются. Но после белков она уже не сомневалась в том, что желтки посветлеют.

Шоколад расплавился, мама сняла его с кастрюли и отложила остывать. К тому времени, как белки были взбиты, а желтки растерты и все это аккуратно смешано, шоколад уже немного остыл.

– А теперь мы медленно, по кусочкам, добавим в него масло, аккуратно перемешивая. Масла должно быть меньше, чем шоколада. Грамм 300.

Аня старательно перемешивала теплый шоколад с кусочками масла.

– Подождем, пока он совсем остынет, а после смешаем его с уже приготовленными желтками и белками. Кстати, наш первый корж уже готов!

Осень открыла духовку, вынув из нее корж. Аню, наклонившуюся вместе с мамой, обдало таким жаром, что она сразу же поняла, почему мама настаивает на том, чтобы Аня ничего не делала с духовкой сама. Запах коржа был невероятно вкусным, настолько, что ей захотелось отломить и попробовать кусочек.

– А вот этого делать не нужно, – отреагировала Осень на протянутую было руку. Иначе торт может развалиться. Потом попробуешь, когда все будет полностью готово. Поверь, так будет гораздо вкуснее.

Осень отправила в духовку следующий корж. Потом дала Анечке смешать составляющие крема.

– Ну, вот практически и все. Нам остается только допечь коржи, а когда они остынут, смазать их кремом. Наш с тобой торт практически готов!

– Вот здорово! А может, мы его еще как-нибудь украсим?

– Мм… Ну, давай украсим. Например, тертыми орехами. Или просто зальем сеточкой из шоколада. Или капельками белой глазури. Или что-то нарисуем.

– Давай белой глазурью! Тогда это будет похоже на первый снег!

– Хорошо. Тогда давай взобьем еще белок с сахарной пудрой и добавим туда немного лимонной кислоты. А потом нарисуем сверху на торте снежинки. Но это мы с тобой сделаем попозже, когда спечем все коржи, они остынут, и мы уже переложим их кремом. А пока давай подумаем, что бы еще нам приготовить к праздничному ужину. Ведь он не может состоять из одного только сладкого!

Они запекли тыкву с картошкой, черносливом и курагой, приготовили разнообразнейшие салаты, добавляя в каждый что-нибудь особенное, – орехи, базилик, кунжут, мед, кубики яблок – в общем, что-нибудь новенькое, стараясь все сделать сегодня не так, как обычно. А еще сварили в меду орехи, добавив немного сахара.

Анечка аккуратно раскладывала все в красивые вазочки и блюда и относила на стол.

– Ну, что, можно уже ужинать? – все было готово и Ане не терпелось попробовать, что же у них получилось.

– Раз все должно быть красиво, должны быть красивыми и хозяйки! Давай переоденемся. А тогда уже и будем и садиться!

Они нарядились в красивые платья, уложили волосы и спустились в гостиную.

– Вот теперь зови всех к столу!

Семейство собралось за праздничным столом. Стол был необычным, каждое блюдо было приготовлено в этом доме в первый раз. Ну, и, конечно же, ужин был праздничным втройне, – во-первых, это было окончание долгой работы Осени. Она чувствовала себя спокойно и удовлетворенно, – было сделано все, что возможно. К тому же, в мире начинался новый период, новый виток. Она была переполнена предвкушением всего того нового, что зародится и начнется Зимой, продолжиться Весной и Летом. Следующий отрезок ее времени будет совершенно новым и необычным, как всегда. Во-вторых, конечно же, все радовались этому новому началу, наступившему сегодня. Началу Зимы, первому снегу, всему новому, что она с собой принесет. Ну и, конечно же, в-третьих, праздник состоял в том, что Анечка впервые готовила блюда вместе с мамой. И этот повод для праздника был ничуть не меньшим.

Настроение у всех было приподнятое. Все улыбались. Хотя и не могли объяснить, чему. Видимо, все дело было действительно в первом снеге.

– Итак, начинается новый период нашей с вами жизни, – произнесла Осень, когда все уже приготовились пить чай.

– И каким он будет? – спросил Петя.

– Новым. Как и всякий новый период. Мы с папой будем теперь проводить с вами гораздо больше времени. Наступила зима. Пришло время новых начинаний. Вы должны решить, чем новым будете заниматься в будущем году. Что хотите сделать, увидеть, чему хотите научиться. Зима прекрасна тем, что она – одновременно и завершение и начало. Мы должны завершить все начатое до Праздника Зимы. А Праздник Зимы, – это чудесный праздник Начинаний. Открываются новые дороги, начинаются новые витки Судьбы в жизни каждого. Мы их не выбираем и не можем предсказать. Однако, мы ставим себе цели и строим планы. Вот поэтому вы до праздника Зимы должны завершить все то, что не закончили и определиться с целями на будущий год. Пока мы уже определились, что Анечка будет учиться готовить и играть на музыкальных инструментах, а вы вместе будете учиться танцевать. Определяйтесь с остальным. Чего вам еще хочется? Что еще вам интересно? Что хотелось бы сделать? Не торопитесь, на все это еще есть время. Подумайте, что для вас действительно важно, ведь если желание окажется простой прихотью, то пользы оно не принесет и быстро надоест. Не стройте слишком много планов, ведь если браться за многое и сразу, то можно не успеть вообще ничего и ничему толком не научиться и ничего по-настоящему не сделать. Но и не слишком мало. И не удивляйтесь тому, что год принесет сюрпризы. Не все будет получаться так, как вы задумали. А что-то, чего вы не планировали и не предполагали, может появиться в ваших жизнях и даже не просто появиться, а и выйти на первый план. Не удивляйтесь и не сопротивляйтесь этому. Это сама Жизнь ведет вас туда, куда вам лучше всего следовать. Соответственно, ваши планы станут меняться. Станет меняться и ваша жизнь.