Золотой ключ, или Похождения Буратины. Несколько историй, имеющих касательство до похождений Буратины и других героев - Михаил Юрьевич Харитонов

Производитель: ООО «STONEGUEST»

Контакты: Директория, ул. Боровая, д. 11, оф. 4

(вход со двора)

Подача

Калоши – единственное блюдо, которое, будучи десертом, подаётся сразу, ещё до начала трапезы. Связано это с тем, что аромат калош стимулирует аппетит и скрашивает самый непритязательный стол. И в самом деле: достаточно склонить рыльце над калошей и глубоко вдохнуть, чтобы ощутить зов желудка, а рот наполнится слюной. Осторожно, не капните на скатерть!

Однако калоша по-настоящему раскрывается только в подогретом состоянии. Для поддержания нужной температуры обычно используется судрогалица – специальное блюдо с подогревом, обычно электрическим. Судрогалицы, отапливаемые маленькими, обходятся в эксплуатации дороже, но лучше держат температуру благодаря ответственному подходу маленьких к этому вопросу.

Различают три степени подогрева:

S (somatic) – температура тела млекопитающего. Принимается за 38,5 градусов по Цельсию (температура тела лошади). Наиболее естественный и самый распространённый вариант.

М (medium) – средняя температура. 43–45 градусов Цельсия. При такой подаче кожа интенсивнее отдаёт аромат, но быстро выдыхается.

W (warm) – высокая температура. Обычно это 65 градусов Цельсия. Для немедленного употребления! Вызывает эффект похрустывания, ценимого некоторыми любителями.

Для начинающих рекомендуется S или без подогрева. В дальнейшем, если вам захочется более интенсивных ощущений, вы сами определитесь с оптимальной температурой. И не забывайте: если планируется трапеза на несколько приглашённых, вы должны заранее осведомиться об их предпочтениях и выбрать минимальный подогрев из всех. Если осведомиться невозможно, подавайте с подогревом S.

Блюдо с калошами обычно ставят в центр стола. Если в блюде горка калош, то сверху кладут те, которые предназначены для съедения первыми. Здесь работает обычное правило: сначала дети, потом самки, потом старшие самцы. Если вы обедаете со своим близким другом, весьма уместно сверху положить «непарную пару» – две калоши из разных наборов. Если ваши отношения достаточно интимны, выбираются левые калоши, если они скорее деловые (но доверительные) – правые. Не попадите в неловкую ситуацию!

Калоши укладываются на блюдо так, чтобы носок вашей калоши смотрел вправо. Подача носком к едоку допустима, только если вы сидите один. Подача пяткой к едоку – не просто ошибка, а грубое оскорбление!

Калошу берут левой рукой за пятку. Раньше использовалась салфетка, сейчас обычно рядом с блюдом кладут набор лёгких перчаток для калош. Перчатку следует одевать непосредственно перед тем, как вы собираетесь начать.

С какой калоши начинать? Чаще всего берут ту, которая ближе, то есть правую. Однако общего правила тут нет. Я лично начинаю с той, у которой менее насыщенный аромат, оставляя более аппетитную на потом. Если я сам разнашивал галоши, то это всегда левая. Вам же советую ориентироваться на собственный опыт.

Собственно поглощение

Правила поедания обуви определяются главным принципом, сформулированным ещё дохомокостным диетологом Владимиром Соловьёвым: «нужно начинать с носка». Это, разумеется, верно и применительно к калошам. Поедая носок калоши, вы одновременно знакомитесь и с верхом, и с подошвой, причём с наиболее нежными их частями. Пятка, хотя и более насыщенна, а также и вкусно хрустит, может разочаровать вас – как своей жёсткостью, так и банальностью вкуса. Что касается поедания, начиная с верха – как это любят делать самки, – то об этом пусть пишут женские журналы.

Итак, вы оторвали носок калоши. Что дальше?

Здесь многое зависит от строения ваших челюстей. Скорее всего, у вас 66 конических зубов, предназначенных только для захвата и удержания добычи, а не для пережёвывания. Однако нам это не помешает как следует разжевать калошу!

Начинаем с передних зубов. Подвигая языком откушенный кусок кожи вперёд, мы делаем мелкие кусательные движения, стараясь как можно сильнее измельчить кожу. Не открывайте широко пасть, а лучше вообще не открывайте её – еда может выпасть. Разжимайте зубы осторожно, слегка проталкивая языком еду между ними. Сделайте десять-двадцать движений. Этого достаточно, чтобы прочувствовать первый, самый очевидный вкус. Теперь сглотните – только слюну! Скорее всего, вы почувствуете жгучее желание проглотить и всё остальное. Не поддавайтесь ему, вы убьёте половину своего удовольствия!

Теперь захватите кончиком языка пищевой комок и попытайтесь распределить его возле основания челюсти. Вероятнее всего, вы имеете привычку раскусывать большие куски какой-то одной стороной рта, обычно правой. Не время бороться с привычками: поместите откушенное там, где вы привыкли. Теперь делайте медленные, плавные движения, аналогичные движениям челюсти копытных. Если кожа вываливается, помогайте себе калошной зубочисткой. Войдите в ритм движений. Сглатывайте слюну, насыщенную вкусом кожи, крови и пота. Скорее всего, вы почувствуете нечто вроде эйфории в сочетании с приступом отчаянного голода. Это совершенно естественно, но поддаваться этим чувствам не следует! Сначала прижмите комок кожи языком к нёбу, выжимая сок. И только после этого – сглотните.

Итак, вы съели самую нежную часть калоши – носок. Теперь приступайте к остальному, откусывая небольшие куски. Старайтесь захватывать подошву. Не торопитесь! Чем больше времени вы уделите разжёвыванию, тем ярче будет финал!

И вот, наконец, у вас в руке – пятка. К этому времени ваше удовольствие станет почти мучительным: ваш аппетит пробуждён, вам хочется наконец почувствовать в глотке нечто существенное. Так вот, теперь вы можете дать себе волю! Смело берите в рот пятку, сомните её с хрустом одним-двумя движениями, сокрушите её – и глотайте не жуя! В момент прохождения комка через пищевод вы наконец почувствуете настоящее удовлетворение!

Некоторые для усиления эффекта подкладывают в пятку смятый кусок газеты. Это не возбраняется новичкам, а также и крокодилам с разработанным пищеводом. Но не используйте вощёную бумагу и картон, если не хотите шокировать присутствующих неожиданной отрыжкой!

Перед второй калошей сделайте небольшой перерыв. Выкурите сигару, выпейте коньяка или бренди. Я люблю калошный коньяк Lheraud VSOP, но не стал бы навязывать вам свой вкус. Пробуйте и ищите сопровождение, подходящее именно для вас.

Не увлекайтесь. Две калоши – вполне достаточно. В самом-самом крайнем случае закажите маленький кожаный тапочек мышиной носки. Немного пососите его, чтобы прочувствовать вкус, а потом расправьтесь с ним разом, в один присест! И только после этого посмотрите на счёт, который вам принесут. Ваша жадность может обойтись вам недёшево. С другой стороны, иногда можно позволить себе и это.

Итак, теперь вы открыли для себя волшебный мир калошной кулинарии. Правильно разношенная, мягкая, ароматная калоша доставит вам изысканное наслаждение за сигарным ужином. Она же может скрасить рабочие часы. А что может быть волнительнее того мига, когда вы кладёте на блюдо своего молодого друга калошу, признаваясь тем самым в романтических чувствах?

Приложение. О резиновых калошах

Резиновые калоши, или «жевачка», как их называют молодые крокодильчики, к высокой кулинарии не относятся. По сути, это просто средство тренировки челюстей и разжигания аппетита. Однако в жевании резины нет ничего смешного или постыдного – если соблюдать несколько простых правил. При этом условии